怎麽判斷松茸的品質？

松茸的品質的好壞可以通過多個方面如顏色，氣味，味道，產地，茸傷，大小，品相等來判斷，壹般來說，香格裏拉所產、顏色呈淡黃或米白、有淡淡香氣、嘗起來比較勁道、個頭較大、沒有蟲傷，品相完好的松茸品質更好壹些。

而顏色發黃，香氣微弱或沒有香氣，吃起來綿軟，被蟲咬過，個頭比較小，瘦弱或畸形的松茸品質比較差。

因為松茸會散發壹種獨特的香味，會吸引蟲子過來啃咬，這樣的蟲傷會破壞松茸營養的完整性，所以在挑選松茸的時候，仔細觀察，松茸傷口越小的就越好了。

擴展資料：

松茸雖好，但保質期非常短，容易變質。若發覺松茸發黃就可能已經變質了，或者加入了亞硫酸鹽，這樣的松茸不僅零營養價值，甚至還會對人體有害。

品質好的松茸聞起來有壹種明顯而獨特的香味，若聞起來沒有香味的松茸品質就次了，如果完全沒有氣味或者有異味的話很可能就代表這松茸是劣質的或已經變質壞掉了。

好的松茸吃起來嚼勁十足，有淡淡的香甜味，而如果發覺吃在口中，發覺有酸味或者口感綿軟，就很有可能是變質了。