花溪王記牛肉粉是哪裏的特產
米粉應該說不是貴州獨有的，在湖南、四川等地都有，而在貴州米分店更是比比皆是，可是，貴州貴陽的花溪王記牛肉粉卻特別有名。它不僅在貴陽市有好幾家分店，在貴州省也有分店，甚至在雲南在其他省市都有分店，應該說貴州的花溪王記牛肉粉已經算是貴州飲食的壹個招牌之壹了，花溪王記牛肉粉起初是在貴陽市花溪鎮的壹家普通的米粉店，不過店雖普通雖小，但是味道很好，征服了許多貴陽市的食客，他們不惜驅車從市裏到郊區就為了吃壹碗牛肉粉。後來，吃的人多了，勢力雄厚了，花溪王記牛肉粉開始在貴陽市都思路開起了分店，貴陽的食客可以在市裏就能品嘗到。
慢慢的，分店壹家接壹家的開，就有了今天的花溪王記牛肉粉。據說花溪王記牛肉粉是有秘方的，每天天還沒亮的時候花溪王記牛肉粉的老板——壹個老太婆就起來調味，然後送到各個分店。
原料：
精制米粉100克，熟牛肉50克，酸蓮白20克。
調料：
混合油、糊辣椒面、花椒粉、味精、鹽、醬油、糖色、香料、蕪荽、原汁湯等適量。
制作方法：
煮。將批量牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至斷生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入壹半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片。另壹半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，蕪荽切成節待用。米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放於粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、糊辣椒面即可。
風味特色：
米粉爽滑微韌、湯味醇厚，辣燙鮮香。
技術要領：
米粉需燙透心。(貴陽)