油酥餅怎麽做好吃層多？
想讓油酥餅層多酥脆，掌握幾個關鍵點少不了！
秘訣壹：面粉選擇有講究
制作油酥餅，面粉的選擇很重要哦。最好使用中筋面粉，它介於高筋粉和低筋粉之間，既能形成壹定筋性，又能保證餅皮酥脆。
秘訣二：水油比例要恰當
水油比例是決定油酥餅層次的關鍵。壹般來說，水和油的比例為2:1。水不能太多，太多的話，面團會太軟，影響起酥效果。油也不能太少，太少的話，餅皮就會又硬又幹。
秘訣三：反復折疊酥皮
想要讓油酥餅層次分明，反復折疊酥皮是必不可少的步驟。先將面團和酥油片層層疊起，然後搟開，再疊起來，如此重復數次。折疊過程中，酥油會均勻地分布在面團中，形成壹層層薄薄的酥皮。
秘訣四：搟卷酥皮需耐心
搟卷酥皮也是考驗耐心的活兒。搟的時候，壹定要保持面團的厚度均勻，卷起來的時候，要卷緊實，不能有空隙。這樣才能保證油酥餅在烘烤時，每壹層都能酥脆起來。
秘訣五：烘烤溫度和時間把握
烘烤油酥餅，溫度和時間也要把握好。壹般來說，烤箱溫度需要達到180-200度，烘烤時間大約15-20分鐘。烘烤過程中，要註意觀察餅皮的顏色，當餅皮表面金黃色，就能出爐啦。
貼心小提示
除了以上幾個關鍵點，還有壹些小技巧可以讓妳制作的油酥餅更加美味哦：
在面團中加入少許鹽，可以增加風味。
如果想讓油酥餅更香，可以在酥油中加入少許蔥花或芝麻。
烘烤好的油酥餅，趁熱吃最酥脆。