如何鑒別人參好壞
問題二：怎樣辨別人參的真假、優劣？ 人參是很珍貴的壹味藥材，市場上的人參種類很多，質量各異，學會壹點鑒別知識是有必要的。在人參中只有野山參是珍貴藥材，生長年限由幾十年到百余年不等，價格昂貴。由於山參產量稀少，以假充真、以次充好的現象時有發生，所以應註意鑒別。要想鑒別好山參，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。
1、五形是指須、蘆、皮、紋、體
（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。
（2）蘆：蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。二節蘆――有馬牙蘆和圓蘆者。三節蘆――有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。
（3）皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。
（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。
（5）體：系指毛根（見六體）。
2、六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順
（1）靈：指人參體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態分為“菱角體”和“疙瘩體”。
（2）笨：指人參根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。
（3）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。
（4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。
（5）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。
（6）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿並攏者，多不是野山參。
問題三：如何選購人參？怎麽識別人參的好壞呢？ 如何識別人參好壞不是幾天功夫就可以學到的，壹般購買人參妳可能會關註兩個點，第壹是質檢證書，第二是在哪裏買。現在市面上的野山參壹般都有質檢證書，照片在網絡上可查，但是質檢證書並不能完全反映出參的優劣，所以不能迷信。第二，超市、藥房的人參價格普遍虛高，不劃算，參茸市場有很多膠水拼接的人參導致我們不敢買。以下這幾種人參，質量可靠，價格也相對合理：紅參的第壹品牌是“正官莊”，6年根高麗紅參，雖然很貴但質量確實不錯；長白山人參最著名的是“祥麟參社”，自產自銷，“祥麟參社”山參、野山參都產量稀少，屬高檔貨；排在之後的屬“北京同仁堂”，“同仁堂”的人參相對大眾化，數百年來都是從吉林人參商販手中收購，品質品相較好，選材非常精細。妳可以去專賣店或者在網上買，各個價位的都有，就選預算價位的就可以。
問題四：如何鑒定人參的好壞？ 野山參是最好的人參，但是壹般不會長太大，多是瘦小的壹支，妳的人參挺大，要麽不是野山參，要麽就是特別好的野山參（當然也或許是經過拼接的大支）。
問題五：怎樣鑒別長白山人參的好壞？ lI光滑，o、根完整的是好的。山d根上有小疙瘩，像大豆的根瘤菌。主要功效是w的病人a猓a血、提高免疫力。人⒉荒茌茬N植，喜g觥
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問題六：長白山人參，如何鑒別真偽優劣性價比？ 長白山野山參是人參家族中的名貴珍品，是很珍貴的壹味藥材。純正的長白山野山參每克售價在數百元至幾千元不等, 壹般十幾克的售價也要上萬元。而園參、生曬參每公斤的價格要低很多，在100～ 200元/每公斤, 價格相差近百倍。由於長白山野山參自然生長於深山老林之中，生長年限由幾十年到百余年不等，產量極稀少價格昂貴，在人參中只有野山參是最為珍貴。鑒別長白山野山參真偽優劣，既要看清“五形”，又要識別“六體”：
1．五形是指須、蘆、皮、紋、體
（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參；
（2）蘆：蘆較長，二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。二節蘆――有馬牙蘆和圓蘆者。三節蘆――有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆。是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長；
（3）皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參；
（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參；
（5）體：系指毛根。
2．六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順
（1）靈：指人參體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩，且分叉角度大。按形態分為“菱角體”和“疙瘩體”；
（2）笨：指人參根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱；
（3）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參；
（4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參；
（5）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參；
（6）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿並攏者，多不是野山參。
問題七：怎麽區別幹野生人參的好壞 壹、人參如何鑒別好壞？
1. 高麗參
高麗紅參，形態性狀為參體頗為飽滿，長約5～10厘米，直徑1～2厘米，頂端平寬，上面連接兩叉狀的雙馬蹄蘆頭或單蘆頭，單蘆頭的稱“獨碗蘆”。參體因加工包裝，壓成方形，與蘆頭連接處不凹陷，下端呈扁形，有數條明顯的縱棱，表面為棕紅色或黃棕色，質地堅實，斷面平滑光亮，氣味濃香，味微苦而回甜。高麗白參表面呈黃白色或淺棕色，質地較高麗紅參顯得松軟，斷面有圓心，香氣略淡，味微酸。
2. 國產園參
其形態性狀表現為主根呈圓柱形，表面淡黃色，上部有斷續的橫紋。根莖長2～6厘米，直徑為0.5～1.5厘米，有稀疏的碗狀莖痕及壹至數條不定根。支根2～6條，末端多有分歧，且有許多細長的須狀根，其上生有細小疣狀突起，俗稱珍珠點。園參經過加工炮制，才能應用於臨床。常用的國產商品園參，具體鑒別方法大致如下：
(1) 紅參：主根多呈紡錘形或圓柱形，長度在5～20厘米左右，直徑0.7～2厘米。表面為棕紅色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑塊，有縱皺紋，環紋不很明顯，有支根的痕跡，頂端有根莖(蘆頭)，長1～4厘米，呈土黃色，上有碗狀莖突痕4～6個。質硬而脆，斷面平坦，角質，棕紅色，中有淺色圓心。氣香，品味時初起微苦，繼而回甜
(2) 邊條參：性狀與紅參相似，壹般以身長徑圓，根莖和支根較長為特點。
(3) 糖參：主根長3.5～12厘米，直徑0.6～2厘米。表面為淡黃色，上端有較多的斷續環紋，遍體有點狀表皮剝落及細根痕跡。斷面平坦，粉質，黃白色，有時韌皮部附近有淡黃色圈，中心部常有放射狀裂隙。氣微香，口感味甘甜而微苦。推薦閱讀：教妳如何選擇人參 鑒別人參質量的方法
(4) 白人參：性狀與糖參相仿，形體較好，和野山參相似，但多為順直體，根莖較紅參長，須根分散，短而且脆。
(5) 生曬參：主根長3～10厘米，直徑0.3～2厘米。表面灰黃色，有黑棕色橫紋及縱紋，細支根及須根均已除盡，而僅留有痕跡。質脆，體輕，斷面平坦，白色，有放射狀裂隙。氣清香，味苦而甘。有完整的根莖及須根者，稱為“全須生曬參”。
(6) 白幹參：主根的表皮都已被除去，體表呈淡黃色，或者類似白色，上端橫紋不明顯，但可以看見淺縱紋及支根的痕跡。其它性狀和生曬參近似。
(7) 掐皮參：主根長5～12厘米，直徑為1.2～2.5厘米，表面呈淡黃色，上端環紋不很明顯，但能看到許多加工所致的凹點。支根淺棕色，支根與須根用細線紮成牛尾巴形狀。斷面為白色。氣香，味甘微苦。
(8) 大力參：主根長5～15厘米，表面為淡黃色，呈半透明狀。有明顯的縱紋，上端有棕色橫紋。細支根及須根均已除去。質地硬而脆，斷面平坦，透明角質狀。氣香而味苦。
3. 野山參
野山參亦稱山參(見右圖)。它的主根既粗又短，與根莖長度相仿，多具有兩個主要支根，形狀頗似人體，上面有細而深的橫環紋。根莖細長，壹般長度為3～9厘米，上部扭曲，習慣上叫做“雁脖蘆”，蘆碗密集，下部無蘆碗而較光滑，俗稱“圓蘆”。須根稀疏，長度是主根的1～2倍，柔韌不易折斷，有較為明顯的疣狀突起。
經過加工後的野山參商品有生曬參、糖參和掐皮參三種。其性狀除全形外，都和相應的園參商品大致相似。而以支大、漿足、紋細、蘆長、碗密，有圓蘆及珍珠點者為上乘佳品。
4. 移山參
體態開頭相似於野山參，主要區別在於主根下部常較肥大，紋理粗而淺，多延續到主根中部，須根珍珠點較少。加工商品有生曬參、糖參和掐皮參三種。
總而言之，在這些名目繁多、形態各異......>>
問題八：如何鑒別西洋參片真假與質量好壞的方法 ... 最簡單的鑒別真假西洋參片方法 壹、西洋參的外觀和香氣，西洋參有壹種特別的香味是人參所沒有的也是沒辦法偽造的，壹般人參的表面比較粗，顏色是黃白色的，縱皺紋又粗又大比較明顯。壹般人參的手感比較輕，斷面比較平，放射紋理不明顯，還有裂痕。 二、看西洋參的橫向環紋，野山參的橫向環紋很多，被稱為“鐵線紋”，這是它與西洋參的壹個明顯區別。 三、辨別是否沙參和白芷假冒。 沙參的形狀和西洋參不壹樣，握在手中很輕，比較容易掰斷，掰開來比較不平整，而且味道很細微只有壹點甜的感覺。 白芷表面有壹個壹個的小疙瘩，頂端有葉鞘痕及莖痕，拿在手上比較輕，掰開裏面是白色的，表皮比較寬。嘗味道沒有西洋參的味道。 西洋參與人參鑒別方法圖表西洋參鑒別技巧1、看蘆頭和皺紋：西洋參的蘆頭比較小，蘆碗幾乎看不見或者比較淺。進口西洋參的皺紋是不規則縱向的，又粗又深，國產的比較細而且淺。2、看皮孔和質地：西洋參的皮孔比較粗大，進口西洋參的質地堅實比較重，國產的比較輕壹點。3、聽響聲和看裂隙：進口西洋參質地堅硬不容易斷，剪短時聲音比較脆，斷面比較整潔。國產的質地疏松沒有這麽明顯。4、看朱砂點和聞氣味：西洋參斷面可以看到非常多的朱砂點(樹脂道)，並且形成層色較深，進口的比較明顯。西洋參有特殊的香氣，進口的比較濃郁。5、嘗味道和泡水：進口西洋參味道比較濃，強烈的產生口水的感覺，口感持續時間長。開水泡西洋參切片，進口的水質清凈沒有渾濁，國產的比較渾濁。
問題九：怎樣辨別挑選好壞西洋參片 野生西洋參：呈圓柱形，長紡錘形。長2～6cm，直徑0.5～1.1cm，無蘆頭、須根及支根。未去皮者，表面土黃色或類白色；去皮者則為白色，帶粉。
進口西洋參：主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向壹側;表面呈淺黃色或黃白色，皮紋細膩，具有突起的橫長皮孔;質地飽滿而結實。折斷面略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面呈粉白色，皮部可見壹棕色形成層環，環內外散有紅棕色小點;苦幹味濃，透喉。
進口西洋參的皺紋不規則，顯得粗而深，國產西洋參表面較光滑，皺紋細而淺；其次，進口產品手感較沈，國產的較輕；進口西洋參往往香氣更濃，國產的則淡很多。進口栽培品稱種參，壹般枝條大，無蘆頭、須根，但有壹二枝叉，身多直紋，切斷面呈黃白色，心實，無菊花紋。進口西洋參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好。
國產西洋參：呈長圓柱形，枝條較粗壯，蘆頭較大；表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯;質地輕，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的隙縫;僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。
劣質西洋參：劣質西洋參為同科屬，但已人工提取了有效成分，再經幹燥後偽充正品西洋參。外形同西洋參。折斷面灰白色，形成層環擴散成暗棕紅色，韌皮部仍可見紅棕色小點，幹枯不顯油性。質地僵硬。口味清淡，嚼之初先苦後甘，數咽後即淡而無味。假冒偽劣西洋參主要包括生曬參（曬人參）或是已經提取過的西洋參仿冒，市場上的仿冒品足以以假亂真，普通消費者很難辨別。