什麽菜刀鋒利又耐用 菜刀的選購技巧
刀的種類多種多樣，質量也多種多樣，對於壹個好的家庭主婦來說，好的菜刀是每位家庭主婦都不可缺少的工具，展示刀功的先決條件是妳擁有壹把好刀，菜刀幾乎是每個家庭必備的，也是，每個家庭都會有的。妳覺得妳家裏的菜刀用起來舒適嗎?什麽樣的菜刀才是好的菜刀呢?什麽菜刀鋒利又耐用呢?什麽樣的菜刀可以對家庭主婦來說，輕便又舒服呢?下面就讓小編來為妳們是講解壹下什麽菜都鋒利又耐用吧!
什麽菜刀鋒利又耐用?選購技巧介紹
壹把好的菜刀，可以從鋒利度、硬度、韌性、材質、刀型、刀柄這幾個方面來挑選：
1、鋒利
所謂好刀是其鋒利度能持久保持，也就是保持性，保持性才是刀的核心價值。鈍刀每壹切用的力量就大，壹樣是容易傷到手的，所以刀要常打理。最危險的是壹個用慣鈍刀的人突然換了壹把快刀。
2、硬度、韌性和保持性
壹般來說，刀刃的硬度越高其保持性越好，但並不絕對，有些高合金鋼要比同等硬度的不銹鋼保持性好很多。對於切片刀而言，硬度可以高壹些，對於斬骨刀來說，不要太高，硬度太高了容易崩口，硬度低點只會卷刃，稍微磨壹下還能用。選刀時我們可以看到商家介紹的硬度，壹般在52HRC到62HRC之間，壹般來說，高於52HRC的刀就夠用了，58HRC硬度的刀可以很好的兼顧硬度和韌性。
3、性價比
僅以實用的角度說，自己家裏用的廚刀不用買很貴的，幾千塊的壹把好刀只是可以讓妳壹年少磨四到五次刀而已，刀是否常年鋒利在於您的磨刀手藝和勤快程度。如果資金充裕，那麽買壹套品牌的廚刀是不錯的，放廚房裏比較美觀。如果不追求廚刀的整體效果，那麽可以買單刀。對於出場頻率最高的切片刀，可以買壹把稍微好點的，100到200元的就能滿足日常所需，200到300元之間的切片刀就非常出色了。
4、銹
刀是會銹的，即使是不銹鋼的刀，時間長了也會有銹跡，越硬的刀越容易銹。由於切肉時會有油脂覆蓋在刀身上，所以如果每天都在家裏做飯，那麽銹並不是大問題，如果您是很長時間才親手做壹次飯的家庭，那麽盡量不要選用碳鋼刀。
5、材質
材質是影響刀刃保持性的最主要要素，也往往是好刀貴的原因。
好了，以上就是小編為妳們所講解的。希望妳可以成為壹個更好的家庭主婦，又有壹把好的菜刀不僅可以提高妳的刀功，還可以抓住妳丈夫和孩子的胃，讓妳做飯的技術變得更好。讓妳做出做飯，色香味俱全。讓妳的家庭變得更溫馨和睦。擁有壹把好的菜刀，讓做飯不再成為妳的難題。讓所有人都會覺得妳是壹個賢妻良母，讓所有的人都羨慕妳的刀功。要說這些都羨慕妳的廚藝。希望看了小編的介紹之後，對您選擇菜刀有壹定的幫助。
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