蔗糖素是什麽東西

蔗糖素是壹種白色粉末狀產品，具有無臭、無吸濕性、低熱值、甜味品質及熱穩定性好等特點，也是唯壹用蔗糖制作的無熱量的高倍甜味劑，也是壹種蔗糖衍生物。蔗糖素也叫做三氯蔗糖，它是由英國泰萊公司和美國強生公司聯手開發研制出來的東西。

在1976年由英國泰萊公司與倫敦大學***同研制並申請專利的壹種新型甜味劑，並於1988年投入市場，是唯壹以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，原始商標名稱為Splenda，可達到蔗糖的甜度約600倍（400~800倍）。

三氯蔗糖特點具有無能量，高甜度，純正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味劑之壹。與食物中的蛋白質、果膠等成分不起化學反應，在烘烤工藝中甜度更穩定，是所有的強甜味劑中性質最為穩定的壹種。