烏龍茶屬於什麽茶
烏龍茶是青茶。
烏龍茶，六大茶類之壹，烏龍茶又名青茶，是茶葉中的大類，六大茶類包括綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，烏龍茶根據產地的不同，分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，其品種有鐵觀音、鳳凰單叢、大紅袍、肉桂、水仙、凍頂烏龍等。
烏龍茶，是個茶葉大類，與綠茶、黃茶、白茶、紅茶、黑茶合稱為六大茶類。
名茶簡述：
綠茶和烏龍茶是由同壹種茶樹所生產出來的。最大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而相互結合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有壹半會轉化為烏龍茶的多酚類。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現出綠茶所沒有的各種功效了。2011年，安溪縣飲香茶葉專業合作社把烏龍茶當成第壹產業，擴大規模生產烏龍茶。雖然西方壹直對“茶的減肥功效”持懷疑態度，但中國醫學研究者日前聲明，烏龍茶確實有分解脂肪、減肥健美等妙效，會有效減少皮下脂肪。
名貴品種：
烏龍茶是中國茶的代表，是壹種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。例如：水仙、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、羅漢沈香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣。
烏龍茶，獨具鮮明特色的茶葉品類。半發酵茶，茶性平和，新鮮的茶葉經過采摘、萎雕、曬青、失水、搖青、殺青、揉稔、焙火等工序後，制出品質優異的茶類。烏龍茶具有高揚的清香和獨特悠久的韻味。產區主要集中在我國的福建、廣東、臺灣三省。
按照地域來區分，烏龍茶又分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。所以我們經常聽到的鐵觀音、大紅袍、鴨屎香、東方美人、金萱等等，它們其實都屬於烏龍茶中的某壹小類。
中國茶可以分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、黃茶和白茶六大類，再加壹種獨特的花茶，***同構成了繽紛多彩的中國茶世界。
加工工藝主要有曬青、晾青、做青、殺青、揉撚（包揉）及烘焙等工序。
凍頂烏龍：凍頂烏龍產自臺灣地區鹿谷附近凍頂山上，山中多霧，山路非常難走，又陡又滑，上山采茶都要將腳尖“凍”起來，要麽容易滑下去。山頂被稱為凍頂、山腳被稱為凍腳，凍頂烏龍茶因此得名。
“早采三天是寶，遲采三天是草”，告訴我們要適時采茶，不誤茶時；而“春分清明擷靈芽，捷足先登黃金價”，告訴人們名優茶采摘的問題；“前期適當早，中期剛剛好，後期不粗老”，講的是烏龍茶葉采摘。
這道茶，未沖泡前茶條索卷皺曲而稍粗長，外觀呈深綠色，還帶有青蛙皮般的灰白點，沖泡後，茶香芬芳，湯色黃綠。
總結：
在中國歷史上，烏龍茶其實是壹種很新的品種，直到清朝才興起。很多人覺得它味道太濃、太苦，像中藥壹樣，不太喜歡，但是壹旦喜歡上烏龍茶，從此就忠貞不二，獨愛烏龍！
“前期適當早，中期剛剛好，後期不粗老”，講的是烏龍茶葉采摘，烏龍茶屬於半發酵茶，加工工藝主要有曬青、晾青、做青、殺青、揉撚及烘焙等工序。