蟲草花拌素鮑魚做法
涼菜廚師菜譜，只是壹道很為普通的壹道涼菜 的做法，大家想學習壹下的，可以往下來看看它的做法。
原料:素鮑魚壹個約100克，幹蟲草花10克（可用鮮蟲草花代替）。
調料：青芥辣3克，芥末油3克，白醋5克，香菜梗少許。
制作：
1、素鮑魚切成絲後用開水焯壹下，幹蟲草花提前用開水浸泡4小時發制好，中間換水3-4次。
2、將青芥辣、芥末油、白醋調勻成料汁，分別拌入鮑魚絲和蟲草花內，裝盤時將蟲草花成長條鋪在盤底，上面放上鮑魚絲，撒上香菜梗，上桌由客人拌勻食用。
註：兩種原料分別拌制裝盤是為了顏色對比強烈，紅白分明。