吧友們烤肉買哪種肉比較好

燒烤壹般用，豬肉，牛肉和雞肉和羊肉。

壹、豬肉食材

韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不壹樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，並且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會幹澀難嚼。

需要註意的是豬肉在燒烤之前壹定要用清水沖洗幹凈，並且烤的時候要全熟，掌握好火候。

二、牛肉食材

牛肉可謂是最難挑的食材，因其對口感、肥瘦、肉質都非常講究。最好的牛肉是牛肋排骨，這壹部位的肉通常都嫩滑之中帶有點韌性。如果是在普通的市場，則購買比較精瘦的牛肉即可，跟肉店老板提出用於燒烤的要求，他壹般都會選好給妳。

為什麽要肉店老板來挑呢？因為這些人對於牛肉的紋理非常清楚，能夠順著紋理去切片，這樣切出來的牛肉才不會韌、厚、硬，牛肉對於刀工的要求有時候更勝於肉質本身。

無論是什麽牛肉、美國牛肉、澳洲牛肉、日本牛肉也好，都不適宜完全的烤熟，這樣會破壞牛肉本身的嫩爽口感。

三、雞肉食材

雞肉從來都是電燒烤爐上的常客，無論是雞腿、雞翅、雞內臟、雞肉甚至於雞屁股，都是有人愛吃的燒烤菜。

雞肉要挑選的時候很簡單，根據妳的口感需求去挑選，相對來講大塊的雞肉肉質會比較粗，小塊的雞肉肉質會比較嫩，有些人也喜歡咬食雞肉時的粗纖維口感。

雞肉在放上電熱燒烤爐燒烤前可以先用檸檬水浸泡壹下，這樣子的肉質會比較嫩爽。

四、羊肉食材

羊肉渾身都是寶，無論哪壹部分都可以作為極好的食材，最好選用4月齡羊羔的肉作為食材，肉嫩爽口百吃不膩。