牛肉精膏的成分

牛肉膏當中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、礦物質類及維生素類的水溶性物質。該產品廣泛應用於生物制藥發酵及各種培養基的制備。在當中它起的主要作用是補充蛋白腖以及其它氮源的營養不足，壹般的用量為0.3%～0.5%。牛肉膏蛋白腖培養基是壹種應用最廣泛和最普通的細菌基礎培養基，有時又稱為普通培養基。由於這種培養基中含有壹般細菌生長繁殖所需要的最基本的營養物質，所以可供作微生物生長繁殖之用。基礎培養基含有牛肉膏，蛋白腖和NaCl。其中牛肉膏為微生物提供碳源、能源、磷酸鹽和維生素，蛋白腖主要提供氮源和維生素，而NaCl提供無機鹽。由於這種培養基多用於培養細菌，因此要用稀酸或稀堿將其pH調至中性或微堿性，以利於細菌的生長繁殖。