玉米粉和玉米面的區別是什麽

　玉米粉和玉米面不是壹樣的東西。

玉米粉就是將玉米研碎成粉狀，玉米粉常被用作布丁等食品的凝固劑。市面壹般的現成布丁預拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡單的玉米粉布丁。玉米粉也在中國菜和法國菜裏被用作增稠劑。

玉米面是由玉米磨制而成，沒有等級之分，只有粗細之別。玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面兩種。玉米面的主要營養成分有卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素，壹般人皆可食用。其主要功效有降血壓、降血脂，抗動脈硬化，美容養顏，延緩衰老。?