去安徽旅遊有哪些必吃的特色美食呢？

1、方臘魚

方臘魚又名黃山方臘魚，與北宋起義軍首領方臘有關，是安徽省徽州地區傳統名菜之壹，壹菜多形三味，別有壹番風味。

2、火腿燉甲魚

火腿燉甲魚是徽菜中的經典名菜，這道菜完美的融合了火腿的醇厚和甲魚的鮮美，做成的菜湯色清醇，無腥味，吃著肉爛香濃。

3、虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是徽州非常著名的壹道傳統美食，它用的就是當地的毛豆腐，鮮醇爽口，別有壹番滋味。

4、徽州臭鱖魚

臭鱖魚又稱臭桂魚、腌鮮魚，是壹道徽州傳統名菜。該菜品源於安徽省徽州地區（今安徽省黃山市壹帶），此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，是徽式風味名菜中最具代表性的菜品。

5、中和湯

中和湯是安徽黃山壹道祁門傳統名菜，屬徽菜系，也是徽州湯菜代表菜。湯清味鮮，油而不膩，已成祁門壹帶婚嫁喜宴，闔家歡聚的特色菜肴，祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，是黃山有名的宴席名菜。

6、李鴻章雜燴

李鴻章雜燴是源自安徽省合肥市的壹道徽菜，這道菜始於清朝光緒年間，據說曾深受晚清名臣李鴻章的喜愛，其料豐富，做法講究，吃起來鹹鮮可口。

7、黃山燉鴿

黃山燉鴿是壹道滋補佳肴，更是黃山的特色名菜，燉出來的山藥清香可口，鴿子肉酥爛，這道菜也被當地老百姓視為佳品。

8、屯溪醉蟹

屯溪醉蟹是黃山名菜，流傳至今已有140多年歷史了，這種螃蟹青中泛黃，個體完整，肉質很細嫩，醉蟹酒香味濃郁，微甜口感，非常鮮嫩。

9、符離集燒雞

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，是安徽沿淮風味代表菜，也是中華歷史名肴，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞並稱為“中國四大名雞”。

10、魚咬羊

魚咬羊是安徽蕭縣地區特色傳統名菜，傳說聖人創造“鮮”字，由‘魚”“羊”二字配合，由魚和羊合烹的“魚咬羊”又稱“鮮燉鮮”，也流傳至今。2017年2月，蕭縣魚咬羊獲得遊安徽旅遊不得不吃的特色皖菜榮譽。