西門塔爾牛簡介
西門塔爾牛的品種：較優良的品種主要有：弗萊維赫、蒙貝利亞、高代西門塔爾等雜交牛。
西門塔爾牛年齡與胎次：年齡與胎次對產奶成績的影響甚大。
在壹般情況下，初配年齡為l6壹l8月齡，體重應達成年牛70%。
初胎牛和2胎牛比3胎以上的母牛產奶量低l5%壹20%。
3至5胎母牛產奶量逐胎上升，6至7胎以後產奶量則逐胎下降。
根據研究，乳脂率和乳蛋白率隨著奶牛年齡與胎次的增長，略有下降。
如何根據體型外貌選擇好牛：奶牛體型外貌的優劣與其產奶成績關系非常密切。
體格高大，外貌清秀，皮毛光亮有彈性，垂皮發達下垂明顯。
中軀容積大，乳用體型明顯，乳房附著結實、附著面積大，從後看乳房緊緊擠在誇間，乳頭大小適中，4個乳區勻稱，後乳區高而寬。
乳頭垂直呈柱形，間距勻稱。
乳靜脈粗向前延伸。
整體呈三角形，從側面看，後軀深，前軀淺，背線和腹線向前伸延相交呈－三角形。
從上邊向下看，前軀窄，後軀寬，兩體側線在前方相交也呈－三角形。
肢蹄，尤其後肢更為重要。
母牛生殖器官及乳房均在後軀，需要堅強的後肢。
分娩後，產奶高峰期出現比低產牛晚(高產牛壹般在分娩後56壹70天。
低產牛為產後20壹30天)，而且高峰期持續時間較長(l00天左右)。
高峰期過後，高產牛產奶量下降趨勢比低產牛緩慢。
泌乳末期，低產牛壹般自動停止產奶，而高產牛則產奶不止。
總之，凡具備體型高大，乳用特征明顯，消化、生殖、泌乳器官發達的奶牛，必然能吃、能喝，多產奶。