海梭魚怎麽做好吃法
清燉海梭魚
用料 ?
新鮮梭魚 2斤
蔥、姜、蒜、枸杞、料酒、鹽 適量
純凈水或礦泉水 適量
清燉海梭魚的做法 ?
梭魚收拾幹凈，切成幾段控水。
鍋內放油，燒熱後放入梭魚，兩面煎壹下，然後放入蔥、姜、蒜、料酒。
放完調料後，再加入燒熱是礦泉水，先大火燒開，然後小火慢燉，約30分鐘，然後加入精鹽和香菜，出鍋就可以吃了。
小貼士
做魚的時候也可以放入少許白醋或米醋，這樣有利於魚的鈣質析出，這次燉魚忘記放了，同學們做的時候可以試著放壹點點。
醬燜海梭魚
用料 ?
梭魚 條
豆瓣醬 壹勺
蔥姜蒜 幹
料酒 2勺
啤酒 壹瓶
幹辣椒 壹個
醬燜海梭魚的做法 ?
梭魚洗凈切段，幹面裹勻。
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配料
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魚段下油
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煎到魚肉發白，將油控出。
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我用的海天黃豆醬。
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先放醬在剩余的油裏炸壹下出味。
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放生抽
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放入配料
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接著放啤酒
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壹條魚我用了壹瓶啤酒
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老抽放壹點上色
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開鍋撇幹凈浮沫
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大火燉十分鐘
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轉小火慢燉15分鐘後調味放鹽。
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最後大火收汁，裝盤，香菜或香蔥碎點綴。
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小貼士
燉魚我壹般不蓋鍋蓋，這樣燉出的魚沒有腥味。