小米面發糕，小米發糕怎麽做才松軟，純小米發糕的做法
小米發糕要做得松軟，發酵的時間要夠，下面是具體做法：
準備材料：小米壹碗，牛奶壹碗半，幹酵母5克，白砂糖壹大勺，紅棗適量
1、準備好的小米常溫浸泡三個小時備用。
2、小米泡好後瀝幹備用。
3、將瀝幹水分的小米放入粉碎機中，加入牛奶打成米漿。
4、打開粉碎機，放入白糖和幹酵母攪拌均勻。
5、將做好的米漿放入盆裏，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵兩小時左右。
6、發至1.5倍大，出現蜂孔即可。
7、模具底部和四周抹上油，放入發酵的米糊。
8、米糊上面放上紅棗。
9、將米糊放入蒸鍋中，蓋上蓋子大火煮沸。
10、接著調小火蒸40分鐘。
11、停火後燜五分鐘，打開鍋蓋，松軟的小米發糕就做好了。