請問小蘇打和大蘇打的化學名和俗稱
蘇打是Soda的音譯,化學式為Na2CO3.它的名字頗多,學名叫碳酸鈉,俗名除叫蘇打外,又稱純堿或蘇打粉.帶有結晶水的叫水合碳酸鈉,有壹水碳酸鈉(Na2CO3·H2O),七水碳酸鈉(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸鈉(Na2CO3·10H2O)三種.十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打,洗濯堿或晶堿.無水碳酸鈉是白色粉末或細粒,易溶於水,水溶液呈堿性.它有很強的吸濕性,在空氣中能吸收水分而結成硬塊.十水碳酸鈉是無色晶體,室溫下放置在空氣中,會失去結晶水而成為壹水碳酸鈉.無論十水碳酸鈉還是壹水碳酸鈉,加熱都會變成無水碳酸鈉.碳酸鈉很穩定,受熱不易分解.遇酸能放出二氧化碳:
Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑
碳酸鈉溶液還能繼續吸收二氧化碳生成碳酸氫鈉.
Na2CO3+H2O+CO2=2NaHCO3
在三種蘇打中,碳酸鈉的用途最廣.它是壹種十分重要的化工產品.,是玻璃,肥皂,紡織,造紙,制革等工業的重要原料.冶金工業以及凈化水也都用到它.它還可用於其他鈉化合物的制造.早在18世紀,它就和硫酸,鹽酸,硝酸,燒堿並列為基礎化工原料——三酸兩堿之壹.在日常生活中,蘇打也有很多用途,比如它可以直接作為洗滌劑使用,在蒸饅頭時加壹些蘇打可以中和發酵過程中產生的酸性物質.
小蘇打的化學式是NaHCO3.它的名字也有多個,學名碳酸氫鈉,又稱重碳酸鈉或酸式碳酸鈉.俗名除小蘇打外,還有焙燒蘇打,發酵蘇打和重堿等.
小蘇打是白色晶體,溶於水,水溶液呈弱堿性.在熱空氣中,它能緩慢分解,放出壹部分二氧化碳;加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳:
2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑
它也能與酸(如鹽酸)作用放出二氧化碳:
NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑
小蘇打的這些性質,使它在生產和生活中有許多重要的用途.在滅火器裏,它是產生二氧化碳的原料之壹;在食品工業上,它是發酵粉的壹種主要原料;在制造清涼飲料時,它也是常用的壹種原料;在醫療上,它是治療胃酸過多的壹種藥劑.
大蘇打是硫代硫酸鈉的俗名,又叫海波(Hypo的音譯),帶有五個結晶水(Na2S2O3·5H2O),故也叫做五水硫代硫酸鈉.大蘇打是無色透明的晶體,易溶於水,水溶液顯弱堿性.它在33℃以上的幹燥空氣中風化而失去結晶水.在中性,堿性溶液中較穩定,在酸性溶液中會迅速分解:
Na2S2O3+2HCl=2NaCl+S↓+SO2↑+H2O
大蘇打具有很強的配合能力,能跟溴化銀形成配合物.化學方程式為:
AgBr+2Na2S2O3=NaBr+Na3[Ag(S2O3)2]
根據這壹性質,它可以作定影劑.沖洗相片時,過量的大蘇打跟底片上未感光部分的溴化銀反應,轉化為可溶的Na3[Ag(S2O3)2],把AgBr除掉,使顯影部分固定下來.大蘇打還具有較強的還原性,能將氯氣等物質還原:
Na2S2O3+4Cl2+5H2O=2H2SO4+2NaCl+6HCl
所以,它可以作為棉織物漂白後的脫氯劑,織物上的碘漬也可用它除去.另外,大蘇打還用於鞣制皮革,電鍍以及從礦石中提取銀等.