磷脂油為什麽和油不溶

磷脂油磷脂屬於壹種復合脂。根據查詢相關資料信息。磷脂油，也稱之為液體磷脂或粗磷脂，為黃色粘稠狀物質，是生產大豆油脫膠時的副產品，經真空幹燥、脫色所制得的產物。大豆磷脂油主要由大豆油、卵磷脂（PC）、腦磷脂（PE）、磷脂酰肌醇（PI）、磷酸脂（PA）、其他磷脂等營養成份組成。磷脂油有多種作用：粘結劑、乳化穩定劑、潤滑性。