黑麥和全麥的區別是什麽？
黑麥和全麥的區別是來源不同、顏色不同、用途不同、熱量不同。
1、來源不同
黑麥是由黑小麥加工而成的，需要去除外皮部分，是不含有麥麩的。全麥來源於小麥，是由小麥直接研磨成粉，指壹整個小麥種子，包含有麥麩、胚芽、胚乳等，沒有進行深加工。
2、顏色不同
黑麥是淺褐色或褐色，顏色更深壹些。全麥顏色壹般為灰色或灰褐色。
3、用途不同
黑麥常用於釀造啤酒，也可以作為動物飼料，在烘焙中也會被使用。全麥常用於制作面包等烘焙食品，也適合制作壹些面點，例如饅頭、包子、大餅等。
4、熱量不同
黑麥熱量每100克有370大卡，和黑麥相比，全麥的熱量更低壹些，適合減肥的人群食用。