磷酸鈣作用

磷酸鈣的用途與成分

磷酸鈣壹種重要的食品添加劑.擁有抗凝、緩沖、水分保持等多種功能,同時也是營養蛋白質粉的重要添加劑.

　磷酸鈣,Ca3（PO4）2,為白色固體,難溶於水,能非常緩慢地溶解於土壤裏的多酸中.熔點1670℃,肥效慢.

　牙垢又叫牙石,其主要成分就是磷酸鈣,分子式為：Ca3(PO4)2·2H2O.腎結石的主要成分.

　壹、別名：磷酸三鈣,沿澱磷酸鈣

　二、晶體分子式：Ca3(PO4)2·H2O

　三、性能：由不同磷酸鈣組成的混合物,大致組成為10CaO.3P2O5.H2O,分子量1004.64.白色無定形粉末,無臭無味.相對密度3.18.難溶於水,易溶於稀鹽酸和硝酸.在空氣中穩定.

　四、用途：在食品工業中作抗結劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調節劑、穩定劑、營養強化劑.

　五、貯存與運輸：本品應儲於幹燥通風庫房中,運輸過程中防止雨淋受潮.裝卸時輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮,存放時與有毒物品分開存放.