燈籠椒與皺皮椒區別

燈籠椒：辣椒的壹個變種，顏色有綠色、紅色、黃色、紫色等，壹般呈扁球狀，形狀似燈籠，果頂下凹，果面光滑有光澤，辣味較淡甚至不辣，壹般作蔬菜食用而不是作為調味料。

皺皮椒：雲南特有的壹個辣椒品種，顏色呈青綠色或嫩黃色，果形為四棱燈籠形，果皮不規則皺縮，辣度適中，除了可以作為蔬菜食用，還可以作調味品食用。

壹、外觀區別

1、燈籠椒：辣椒的壹個變種，顏色有綠色、紅色、黃色、紫色等，壹般呈扁球狀，形狀似燈籠，果頂下凹，成4瓣，8條縱棱溝，果面光滑，有光澤，肉厚籽偏多。

2、皺皮椒：雲南特有的壹個辣椒品種，與其他辣椒品種相比，淡淡的黃綠色、脆爽的質地、皺皺的外皮都是它的標誌。它的個頭不大，顏色呈青綠色或嫩黃色，果形為四棱燈籠形，成熟後表面有不規則的凹凸紋路，曬幹後表皮皺縮。

二、口感區別

1、燈籠椒：屬於微辣型辣椒，辣味很淡甚至不辣，香味濃郁，聞起來有壹股瓜果香。

2、皺皮椒：口感辣度適中，剛吃下去時感受不到辣味，慢慢辣味才開始發作，辣味來得慢去得快，讓人回味無窮。最大的特點是經過長時間的加熱，口感依然脆爽，而且帶有清幽的辣椒香味。

三、食用方法區別

1、燈籠椒：壹般作蔬菜食用而不是作為調味料，不但能自成壹菜，還被廣泛用於配菜。幹制的燈籠椒香味濃郁，炸透後放在配菜裏，香味和色澤兼具。

2、皺皮椒：除了可以作為蔬菜食用，還可以作調味品食用，壹般都用它來搭配菌類或者臘肉炒制成菜。