動物油酸和植物油酸的區別有哪些區別

動物油酸：淡黃色透明油狀液體，壹般動物油酸都是軟脂酸。

植物油酸：常溫下為淺黃色透明油狀液體，熔點13．4℃，比重0．8905，不溶於水，可溶於乙醇、汽油等有機溶劑，氫化時轉變為硬脂酸，具有有機羧酸的壹般化學性質及不飽和雙鍵的化學性能。