不少人家裏都自釀了果酒，這個果酒具體該怎麽釀？
果酒怎麽釀造？想喝果酒怎麽辦？其實果酒的釀造方法有很多。以下是幾種常見的果酒釀造方法。下面我們來看看：
釀造工藝：果酒的日常釀造和果酒的三種釀造方法
壹、傳統發酵法
傳統的發酵方法仍然被廣泛使用，這意味著果肉或果汁的發酵在壹定條件下由天然酵母或人工培養的酵母自然終止，直到糖耗盡。壹般這種發酵方法可以用於果汁多的果奶，如葡萄、蘋果、梨、獼猴桃等。
該方法具有以下特點：
1.發酵是釀造幹果酒的有效方法。
2.發酵後殘糖含量很低，每升原酒含糖量不到4克，便於原酒的儲存和管理。
3.原酒成熟快，口感醇厚豐滿，回味悠長，香氣優美。
4.整個發酵過程耗時較長，原酒不含糖，提取物豐富。
5.水果香氣濃郁，工藝復雜。
二、浸泡法
隨著科學的進步，酒精工業得到了發展，出現了用稀釋酒精浸泡水果的方法。壹般果汁較少的水果，如山楂、酸棗、紅棗、葛荔等更適合這種方法。
浸泡方法的特征在於：
1、操作簡單；
2.能保持水果的新鮮香氣；
3.顏色好；
4.成本低；
5.由於酒精含量高，在儲存過程中不容易受到生物的攻擊。
6.能加速某些物質的溶出，減少果膠物質的溶出，穩定性好，但往往有醇滿的味道和醇刺痛的感覺。
第三，發酵和浸泡相結合
用這種組合方法釀造質量更好的果酒有三種方法。
首先原酒是通過發酵過程和浸泡同時進行制備的，然後將兩種原酒立即混合，在15-16℃的室溫下儲存。也可以單獨存放壹段時間，然後根據勾兌酒的需要臨時混合。總之，這種方法兼顧了浸泡法和傳統發酵法的優點，可以避免它們的缺點。根據產品的特點，可以隨時調整壹些原酒的用量。比如水果香氣突出，可以適當增加浸泡汁的量，口感圓潤綿長，可以適當增加發酵酒的量。這種組合方法適用於制作甜、半甜和半幹的果酒，具有水果和葡萄酒的香氣，成分適中。
其次，先將水果浸泡，制成浸泡後的原酒。在山楂中加入糖水，用接近人工培養的酵母發酵，制成發酵原酒，將兩種原酒合並。該方法具有水果風味好、發酵安全穩定的特點，適用於果汁含量少的水果加工，可用於制作甜、半甜果酒。
第三，先將水果發酵，放出原酒，然後將皮渣浸泡，制成浸泡原酒，將兩種原酒合並。該方法具有原料利用率高的特點，適用於制作含糖或無糖的果酒。