想開燒烤店怎樣能學到變態辣雞翅配方
變態辣雞翅配方
材料
雞翅，美乃滋，檸檬，大蒜，荷蘭芹，酸奶油，布法羅辣醬，blue cheese 藍紋芝士
做法
1、雞翅洗凈，去掉雞尖，據說這是給雞打抗生素的地方，所有毒素都聚集在這裏，所以當然是不吃的，切2段，加少許糖混合布法羅辣醬腌制（我放進冰箱裏1晚）；放進烤盤，烤箱190度烤45-50分鐘，當中翻身；
2、烤雞翅的同時可以制作藍紋芝士醬：
將芝士放入壹個幹凈的容器中，用叉子按碎；
加入酸奶油與美乃滋各2大勺，攪拌均勻；
同時將3-5個蒜瓣剁成蒜泥，荷蘭芹切碎；
將蒜泥跟切碎的荷蘭芹加入攪拌好的醬料中，加入檸檬汁,攪拌均勻即可；
PS:藍紋芝士是所有乳酪中風味最特別的壹種，遂而相對評價兩極，對入門者而言，算是進階級口味。制作上主要是將藍黴與凝乳均勻混合後，壹起填裝於模型中進行熟成；因之組織中滿布著如大理石紋般美麗的藍色紋路，滋味也大有別於溫和的白黴乳酪，流露著強勁刺激、辛香濃烈的風格，個性十足。其中，來自法國、據說已有2000年歷史的Roquefort，英國的Stilton、以及意大利的Gorgonzola，並稱世界三大藍紋乳酪。
3、待雞翅表面烤制形成壹層脆皮，裝盤，配上醬料即可開動啦！最常見的吃法還有配上生的西芹，來中和壹下口感，其實任何脆脆的生菜都是可以的，隨個人喜好搭配。