奶粉中的乳糖、蔗糖、白砂糖、果糖、玉米糖漿如何區分?
“乳糖”對寶寶生長發育有促進作用,是具有營養價值的糖類。
乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物。母乳中直接的供能物質主要是乳糖,也是寶寶最好消化的碳水化合物,牛乳中乳糖的含量壹般為4.5-5.0%,平均為4.8%。全乳糖奶粉中(配料表裏不會出現比如蔗糖、白砂糖、麥芽糊精等糖類)。乳糖占總碳水化合物比重約95%,占總能量物質的55%-60%。
乳糖在人體腸道內乳糖易被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖從而被吸收。半乳糖是構成腦及神經組織的糖脂質的壹種成分,對嬰兒的智力發育十分重要,它能促進腦苷和黏多糖類的生成。還能促進人體腸道內某些乳酸菌的生成,能抑制腐敗菌的生長,有助於腸的蠕動作用。同時,由於乳酸的生成有利於鈣以及其它物質的吸收,能防止佝僂病的發生,嬰兒食品中常強化乳糖。
而蔗糖、白砂糖、果糖、玉米糖漿都是對寶寶生長發育沒有營養價值或營養價值較小的糖類,幾乎都是遊離糖。
蔗糖甜度較高,白砂糖是蔗糖的壹種,國家規定1段嬰幼兒配方奶粉不得添加蔗糖,而對2、3段沒有作明確規定;但在國外奶粉的2、3段奶粉中也不會出現蔗糖。
果糖是壹種提煉自各種水果和谷物中的糖類,是種常見的碳水化合物,甜度較高,不建議嬰幼兒過多食用。
而玉米糖漿是采用優質玉米澱粉,經過多種酶水解而制得的以麥芽糖為主的糖漿,雖然它口感清甜,但也和蔗糖壹樣會增強奶粉甜度,不利於寶寶養成良好的飲食習慣。