五谷雜糧有哪些品種
古代的五谷分類主要的有兩種：第壹種的說法是稻、黍、稷、麥、菽；另壹種指的是麻、黍、稷、麥、菽。但是在現在看來，五谷已經演變為主糧，其余的都屬於雜糧。
當然，不同地區對於雜糧也有不同的定義，這主要取決於這個地方的主要糧食來源。壹般認為，主糧為水稻、小麥和玉米。
而有的地方則是以馬鈴薯為主糧，雖然說現在的玉米已經被劃分到飼料作物，但是玉米總產量仍然是高於小麥，也是北方地區最主要的食物來源。以此來判斷的話，雜糧主要有以下幾個類型：
1.紅薯
紅薯曾經是主糧，但是很多人不願意吃，也有胃病的人消化不了或者產生胃酸，因此種植面積逐年下降，種植的主要作為加工烤紅薯、澱粉、釀酒等用途。如果出現自然災害，紅薯因為增產潛力大而會被廣泛種植。
2.大豆
大豆又叫做黃豆，曾經是主糧作物，現在因為進口大豆的沖擊，面積逐年下降。農民種植大豆主要作為磨豆腐、漲豆芽、做豆豉和豆醬，也有地方作為毛豆生產。
3.大麥
曾經是五谷之壹，後來被小麥逐步替代。主要變種有青稞和藏青稞，常見二棱大麥和六棱大麥，其中二棱大麥主要用於釀造啤酒，又稱為啤酒大麥。大麥適應性廣，收獲期比小麥早，但是產量低，局部地區有特色栽培。大麥主要用於食用、飼用、釀造、藥用等。
4.高粱
高粱曾經也是主要的糧食作物，株型高大，產量較高，但是適口性較差，適應性很廣，主要作為飼料和釀酒原料，主要變種為甜高粱，可利用莖稈和果實釀酒，風味獨特。
5.谷子
適應範圍廣，主要栽培在黃河中上遊地區和高寒山區。耐旱喜歡高溫，產量穩定。果實非常小，金黃色，也就是我們經常看到的小米。
6.糜子
適宜於北方種植，籽粒淡黃色，稱為黃米，也叫黃小米，為黃色小圓顆粒，顆粒比小米大壹點。分為黍和糯米黍，可以作糕點，也可以釀酒。
7.黍子
耐幹旱，籽粒淡黃色，可以食用做黃糕，也可以用黍米釀酒，又稱為"酒米"。
8.蕎麥
分為甜蕎和苦蕎。短日照作物，產量較高，蕎麥可以做面條、_絡、涼粉等食品，也可以做成茶飲。
9.燕麥
是麥田常見雜草，自古以來都有栽培。燕麥耐寒抗旱，適應範圍廣，只要是可以種植小麥的地方都可以種植，栽培起來也很簡單，自播繁衍即可。用途廣泛，常見的燕麥片就是燕麥制成的。
除此之外，豆科的
綠豆、小豆、紅小豆、蠶豆、菜豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等，都是雜糧，也有很多地方種植的雜糧，數量多達上百種。