青蝦都有哪些好吃的做法？自己在家可以如何制作？
青蝦是經濟價值很高的淡水蝦類之壹。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛分布於我國淡水湖泊中。青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認為它有壹定的補腦功能。下面給大家分享幾款自己在家就能做的青蝦做法。
壹.鹽水大蝦制作方法：
1、大蝦的處理：要購置鮮活的大蝦，用剪刀將蝦須子剪下，有條件的要將蝦背劈開抽出蝦線待用；
2、上鍋加水，放入花椒、大茴、桂皮、丁香、蔥段、姜片燒開，放入清洗的大蝦小火燒開，燜煮8分鐘；連同煮蝦的老湯壹同出鍋，在盆裏浸泡較長時間入味；
3、調料：陳醋、味達美、姜絲、胡椒粉放入碗裏調和；
4、吃蝦：將浸泡的大蝦撈出瀝水，蘸著調料食用即可。
二.裹面煎炸大蝦制作方法：將處理的大蝦放入盆裏，加入胡椒粉、花椒粉、精鹽、料酒、澱粉、雞蛋，再加適量的水調和，使蝦身粘滿漿糊，放油鍋炸至金黃色、幹爽出鍋即可，這款蝦的優點是施漿鎖住了蝦的水分，同時，也鎖住了營養。
三.番茄大蝦這款大蝦是在營養的基礎上利用了番茄色澤和營養，進壹步加強了這款菜品質量，番茄本身抗衰老抗氧化、助消化的優點，與大蝦結合就是“強強聯合”的好菜品；其做法是：將大蝦加大料煮好，上鍋放入 素油、精鹽，倒入番茄醬翻炒至開鍋翻滾，趁熱淋在擺好的大蝦上，撒上蔥段即可食用。
四.雞蛋抱大蝦這款雞蛋抱大蝦，小的時候吃的最多，因為在過去家裏來客才能吃上這樣的好菜，現在看來還不過時；其做法也非常簡單：先將大蝦熱鍋爆炒，加入胡椒粉、花椒粉、精鹽、味精，接著倒入打好的雞蛋，翻炒至雞蛋、大蝦的粘合，呈金黃色出鍋即可。
五.韭苔炒大蝦制作方法：
1、處理大蝦。將大蝦清洗放入鍋裏熱水焯下；
2、韭苔的處理。將購置的韭苔清洗去雜；
3、上鍋爐竈加熱倒入素油，先炒香花椒、大茴，再炒香蔥花、姜絲，放入大蝦、韭苔，接著放入精鹽、味精、胡椒粉、香菜熱鍋翻炒，收幹濃汁時即可出鍋，淋上香油食用即可。