想在家做油條，真的不用泡打粉只用雞蛋和面粉嗎？
天天宅在家，這樣大家就有大把的時間在家研究做美食了。刷朋友圈，看到我們南方的朋友都在挑戰蒸饅頭，包子，攤涼皮......家庭煮婦們都想變著法兒給家裏人做面食，這樣的面食可以省菜，每天換著花樣兒吃，家人也開心。今天我給大家分享壹種面粉最好吃的做法--炸油條，教大家來做壹道家常小油條，不僅炸出來的顏值高，其味道也完全不輸於外面店裏賣的，壹碗面粉壹個雞蛋，在家就能做油條，不加泡打粉，比買的還好吃！
雞蛋奶香小油條
準備食材：面粉、雞蛋、牛奶、食鹽、小蘇打、酵母粉、食用油
制作步驟
第壹步：先備好壹個大盆，往裏倒入適量面粉，並加上適量的小蘇打和酵母粉，接著再打入壹枚雞蛋，牛奶分多次註入，壹邊用筷子攪動，直到呈現成壹團面絮狀。
第二步：往盆裏的面絮澆入壹點兒食用油，接著取出放到案板上揉成表面光滑的面團，然後放回盆中，在盆口封上壹層保鮮膜，放置溫暖處醒發大約40分鐘。
第三步：將剛才醒好的面團取出放到案板上，用搟面杖將其搟成長長的面片，然後再切成寬度等同的小塊狀，之後拿來壹根筷子，在每塊面片的中間壓壹下，這樣油條的生胚就做好啦。
第四步：架鍋燒油，待油溫燒至5成熟時將油條胚下入鍋中炸制，邊用筷子翻動，使得油條能受熱均勻，待其上色蓬松慢慢漂浮起來之後就能夾出控油食用啦。
秘訣：
1，溫水和面，水溫40°左右，不能太高，溫度高了容易使酵母菌失去活性，導致發酵失敗。
2，面團最好放溫暖處發酵：蒸鍋裏的水燒熱至不燙手，關火，再放入面團發酵，60發鐘發滿盆，方便快捷。
3，還有壹個方法，頭天晚上把面團揉好後，蓋上保鮮膜放冰箱裏冷藏發酵壹夜，第二天早上拿出來回溫後，整形，直接炸，更方便。