夏季高溫天，豬心怎樣做，不僅爽口有嚼勁還是靜心的營養食譜呢？
夏季高溫天，豬心怎樣做，不僅爽口有嚼勁還是靜心的營養食譜呢？
夏日裏由於持續高溫、寒濕，大家通常睡眠不穩，心煩意亂，而豬心則擁有非常好的養神補氣血的作用，且豬心肌肉緊實際有嚼勁，吃起來松脆的。北京銷售市場上，如今豬心壹般是12-13元壹斤，壹般壹個豬心的總重量貼近500克，鹵熟後恰好夠壹家三口服用。
這次我是周日晚飯過後鹵的，利用這個時間來制做，非常好的利用了閑暇時間，等晾涼後冷藏保存，那樣今日上午做涼拌菜正好，加入了脆爽的涼拌青瓜、多多的的蒜泥，調料後口味尤其清新下飯菜，這兒就和分享給大家：
拌涼菜鹵豬心食物提前準備：豬心壹個生姜片蔥段適量老抽王、米酒、八角、良姜、麻椒、桂丁青瓜壹根蒜2瓣花生仁適量生抽醬油、糖、鹽、醋、芝麻油制作步驟：
x z第壹步豬心內部結構血夜和血團都較多，因此買回去後先比照割開，將血團鮮血充足擠出，再放入冷水中泡浸壹刻鐘，利用這個時間切適量蔥段生姜片，提前準備壹絲麻椒、八角、良姜、桂丁。
第二步提前準備壹個較深的炒菜鍋，放入充足的冷水，放入備齊的蔥段生姜片和香辛料，燒開。然後放入壹勺老抽王、壹勺米酒，拌勻。
第三步然後放入豬心，蒸制的情況下，壹開始會出現少許白沫子，用湯勺撈出撇出來，待料汁整潔後就能夠保證中文火蓋蓋子鹵40min。
第四步剛鹵好後，鹵料將裏邊的原材料除去，再次泡浸豬心，直到涼透，然後就能將豬心裝進盤裏，鹵的情況下並沒有加鹽，以後二次加工的過程中再添加醬汁。
第五步壹根黃瓜清洗敲碎再切條，適量花生仁放入空氣炸鍋，170度炸8min，鹵好的豬心切片。2-3瓣蒜切蒜泥，和炸好的花生仁、青瓜段壹起放入碗中。放入切片的豬心，再倒進適量生抽醬油、糖、鹽和醋，最終淋入少量芝麻油，翻拌就可以。口味非常清新又好吃的壹道涼菜，都是很好的下酒小菜，大家可以試壹試哦~