猴頭燕窩是什麽東西

“猴頭燕窩”是“山珍猴頭，海味燕窩”的簡稱，表示對猴頭與燕窩的並稱，都是非常名貴且稀珍的食物。

猴頭又稱為猴頭菇、猴頭蘑、菜花菌、刺猬菌，是名貴的食藥兩用菌。它質嫩味鮮，是筵席上的佳肴，人們常將其與熊掌、海參、魚翅並列為四大名菜。猴頭菇肉刺上著生子實層，肉刺較發達，長達3厘米，下垂，初白色，後黃褐色，整個子實體像猴子的腦袋，色澤像猴子的毛，故稱為猴頭菇。

燕窩又名燕菜，為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻等生物後，經胃消化腺分泌出的黏液與絨羽築壘而成的窩、巢，多建築在海島的懸崖峭壁上，形狀似陸地上的燕子窩，故而得名。燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳肴，又是壹種馳名中外的高級滋補品。