這些“老北京”，才不是咱老北京！
什剎海銀錠橋邊
有壹家老北京小吃店
廣告牌前，外地遊客小方有點蒙：
“爆肚、灌腸我都知道，
怎麽炸魷魚、炸雞翅、炸榴蓮酥
也算老北京小吃？”
東華門、鮮魚口、大柵欄、什剎海等景點
發現“老北京”標識隨處可見
有些甚至與北京完全沒關系
……
東華門
臺灣烤腸竟稱老北京小吃
作為北京本地知名博主、土生土長的北京人孟令悅，早就收集了大量“老北京”標識濫用的案例。“2018年5月和10月的 旅遊 旺季，我收到了四五十封曝光濫用老北京標識的私信。”孟令悅說，蝦棒、炒面、美式炸雞等都被冠上“老北京”的標識，讓他這個北京孩子很是詫異，最令他印象深刻的是壹位網友曝光的“老北京泡面”。
遊客的反饋則有些不壹樣，來自東北的陽陽表示：“我是想買些紀念品回家的，最好有老北京特色，不過好像除了景泰藍手鐲和老北京布鞋，其他的東西，別的 旅遊 城市也有啊。”
鮮魚口
鹵煮店裏也做東北燉菜
有家店打出了醒目的菜單，大大的“老北京小吃”之下，赫然寫著狗不理包子、擔擔面、酸辣粉、魚香肉絲、宮保雞丁這種屬於天津、四川等地的代表性 美食 。
另壹家店也不遑多讓，除了也有狗不理包子，還有西北地區名吃蓧面窩窩、蓧面魚、刀削面等。與此臨近的門框胡同，曾是老北京小吃發源地之壹，如今有壹家打著老北京小吃的飯館不僅售賣鹵煮，還賣著東北燉菜和川菜。
大柵欄
“老北京車掛”不知所雲
鮮魚口與大柵欄很近，初壹這天，大柵欄遊客眾多，各家 旅遊 紀念品商店也是生意火爆。兔爺、絹人、京繡……在大柵欄能找到很多既有傳承又有創新的北京特有紀念品。可是，魚目混珠的情況依舊存在。
壹家老北京工藝禮品店門口顯著位置掛著壹大串“老北京精美車掛”，售價10元到30元，產地是浙江。 無論從工藝上還是題材上，這些車掛都與“老北京”找不到關系。
什剎海
“越南卷煙”換上北京馬甲
市人大代表：
“老北京”應該有規範
“北京人不知道的北京事兒”博主、市人大代表孟令悅表示， 名不副實的老北京商品，嚴重傷害了北京文化，也傷害了北京人的美好回憶，更在外地遊客心中給北京文化抹黑。
“‘老北京泡面’那條微博是熱心網友拍攝的照片，當時有上百萬的閱讀量，可見大家對這種情況還是很反感的。”孟令悅收到的網友私信中，包含了各式各樣名不副實的老北京商品，比如老北京臟臟包、老北京炒面等等。
孟令悅說：“我覺得老北京的東西，除了要有 歷史 、有故事，還要有壹定的***識，就是多數北京人比較認可的，才可以叫‘老北京’。”他認為， 老北京本身不僅是北京的美好回憶，還代表著北京的文化，外地遊客看到“老北京”這三個字，就認為代表著北京文化 ，“北京人不僅希望留存自己的美好回憶，還希望把北京最好的壹面展示給外地遊客，如果什麽東西都用‘老北京’，無疑有損北京形象。”
孟令悅建議，工商、文化、 旅遊 部門牽頭，組織相關學者、專家、消費者評議， 設立官方的“老北京”標識，規範使用，先對品類的適用範圍進行規範、再對品牌的使用進行規範，最後對產品進行規範，類似於北京老字號的評審機制，規範“老北京”三個字的使用。 讓“老北京”三個字能系統地保留和傳承北京文化，留住北京人美好的回憶，也讓外地人通過“老北京”了解北京。
民俗專家：
“老北京”應具備三個條件
朱羿認為，以現在來看，至少應該是民國及民國以前的，才能算得上“老”，時間太短，不太適合使用“老北京”標識。另外很重要的就是特有和文化內涵，像泡面、炒面、炸雞之類，全國各地都存在的商品，也不適合稱為“老北京”。
不過，朱羿也擔心，制定統壹的“老北京”標準比較難，“因為民俗是壹種活的傳承，它是動態的。 隨著時代的發展，也許二三十年後，咱們新中國成立初期的東西也都可以競爭‘老北京’了。”他覺得，這就需要制定規範時體現壹定的技巧，另外，多以引導和宣傳的方式，讓更多人理解老北京的內涵。
朱羿以全聚德烤鴨舉例，“全聚德當時剛推出掛爐烤鴨的時候，相對於便宜坊的燜爐烤鴨，那是新東西，有創新精神、有先驅意識。如今，全聚德就發展成了老字號。”還有像央視春晚這樣三十多年 歷史 的民俗，同樣是創新的精品，再過幾十年，也會發展成新民俗。
“滿大街出現這麽多‘老北京’，其實說明我們民眾隨著生活水平提高，也有了更高的消費需求，不僅會花錢，還要享受到壹定的文化內涵。商家為了迎合需求，推出這些‘老北京’商品。如果能更好引導，還是很有利於我們老北京文化傳播的。”
圖片 | 孫毅
監制 | 王祎
編輯 | 蘇越、洪園園