明光的地方特產
麻油（又叫香油，芝麻油）、花生、甜葉菊、冬瓜、黑瓜子、綠豆、銀杏、蓮籽、芡實、菱角、銀魚、河蝦、女山湖大閘蟹、驢肉、貢果、無籽西瓜等。
女山湖大閘蟹
明光市女山湖是安徽省沿淮大型的淡水湖泊之壹，處於季風副熱帶濕潤性氣侯區，四季風和，陽光充足，浮遊植物、底棲動物、水生植物資源豐富；又因火山爆發而形成了獨特的自然生態環境，火山灰大量沈積於湖底，使得女山湖底泥以沙壤土為主，加之火山噴發出的巖漿等含有大量的礦物質，從而使“女山湖”牌大閘蟹形成獨特的品質。因此女山湖大閘蟹具有“青殼、白肚、金爪、黃毛”的形態特征和“脂肥膏滿、潤甜清香”的內在品質。曾獲北京國際農業博覽會名牌產品，通過中國綠色食品發展中心“綠色食品”認證；中國漁業協會河蟹分會優質產品，安徽名牌產品，“遼河杯”全國河蟹大賽金獎等榮譽稱號。
甜葉菊
甜葉菊原產於南美洲，為亞熱帶多年生菊科草本植物，其葉甚甜。甜葉菊上世紀七十年代末在中國引種成功，明光市是最早試種地區之壹，農民具有多年的傳統種植習慣。
綠豆
明光綠豆歷史悠久，民國以前，縣內無專營對外貿易，自1912年津浦鐵路通車後，壹些從事糧食運銷的商人，匯集縣內明光、管店等地開設糧行，組織綠豆等雜糧，然後經上海、無錫、廣州等地，轉銷出口，明光綠豆從此開始銷往新加坡、馬來西亞、斯裏蘭卡、日本等國家。
改革開放後，“明綠”生產和發展受到國家農部、省農業廳等部門的重視和支持，從地方品種中選育出“明綠（系）壹號”優良品種，1981年獲安徽省頒發的科技成果四等獎，1983年由省品種審定委員會正式命名。明光綠豆曾多次參加國內外名、特、優農產品展銷會，在曼谷“93年中國優質農產品及科技成果設備展覽會”上被評為金獎，1997年被認定為第三屆中國農業博覽會名牌產品，明光綠豆被認定為2001年中國國際農業博覽會名牌產品。