幹海參的保質期是多少年

幹海參放置10多年了不建議吃。

壹般腌制的幹海參保質期是兩年，而且是用食鹽腌制的幹海參，因此保存10年的幹海參已經嚴重過期，最好避免食用。如果用糖和鹽***同腌制的幹海參，其保質期會更短，需要查看幹海參內部是否變色、變味。

幹海參的營養價值很高，是壹種高蛋白、低脂肪的食物，幹海參包含很多微量元素以及蛋白質，是新鮮海參經過加工後制成的，其營養價值可能比不上新鮮海參，但相比新鮮海參來說比較容易保存，但也需盡快食用，幹海參應放在通風、幹燥處保存。當食物發生了變質，應及時丟棄，不可繼續食用。

分類之壹

市場上所謂的糖幹海參，就是將鹽幹海參的制作過程中少量鹽替換成大量的糖，因為上糖之後海參外觀更加圓潤，加之大量的糖可以增重，因此這些糖幹海參的銷售價格可以低出30%甚至50%。糖幹海參通體烏黑且參型很漂亮，口感帶甜味。糖幹海參優點是看起來漂亮，送禮好看，所以有很多超市海參賣場的參都是糖幹參。

但是缺點更明顯，糖幹海參相對比較潮濕，不能長期存放，同時漲發率和口感不如淡幹海參，加工過程同樣損失營養物質，並且引入了糖。隨著幹海參行業標準的制定，糖幹海參已經退出市場，但仍有部分不法商販以糖幹海參欺騙消費者。