油酥餅除了放油酥還放什麽好 油酥餅要放什麽原料
我們都知道，油酥餅是比較受歡迎的壹種美食小吃，它的味道香酥可口，吃起來脆脆的，深受人們喜歡，有些人會在家自己做油酥餅，做油酥餅要註意食材和配料的使用。那麽油酥餅除了放油酥還放什麽好呢？下面讓我們具體來看看吧！
油酥餅除了放油酥還放什麽好油酥餅可以做的稍微簡單壹些也可以復雜，除了放油酥可以加上中間的餡料，如果不放餡料可以放食鹽和胡椒粉粉，如果做甜口可以放糖，另外做復雜壹些可以做水油皮。
二姐認為做油酥餅的話可以有很多種食材可以加進去，比如說正宗的油酥餅的做法是需要做出水油皮的，這個是比較全面而且也很好吃的做法，但是二姐覺得做油酥餅可以變化下方法，二姐平時做油酥餅的話加進去比較多的就是食鹽和胡椒粉了，這樣做出來的油酥餅帶壹點椒鹽的味道吃的時候就不太會膩人。另外壹種做法就是在油酥餅裏面加餡料，壹般加上鹹口壹點的餡料會中和油膩感覺，當然加餡料的油酥餅也可以在裏面加上食鹽和胡椒粉的。另外油酥餅也可以在裏面加糖，做成美味的糖油酥餅也是非常好吃的做法，那麽二姐就和大家說說油酥餅都怎樣做比較好吃吧。
油酥餅壹般用什麽做油酥餅吃起來看著很簡單，但是它的制作過程稍微有點復雜，油酥餅除了油酥，還需要水油皮和餡料，它的食材其實非常簡單，就是制作的程序稍微有些多，壹起來看看。
油酥餅是陜西的地方傳統小吃，其特色是色澤金黃、油而不膩、脆而不碎、香酥可口，始創於唐代，可謂歷史悠久，我們知道，陜西地區的面食非常有名，油酥餅能夠得“西秦第壹點”的美譽，可見它的不壹般。
油酥餅主要用面粉、食用油加上餡料制作而成，餡料的種類非常多，不過通常以甜餡料為主，如花生餡、豆沙餡、五仁餡、香蔥餡等，這些餡料可以自己制作，也可以買現成的。
而油酥餅有不同的做法，發酵和不發酵的都有，需經過制酥、和面、制餅、煎烤四道工序，註意最後壹道工序，煎或者烤都可以，其實壹開始多用油煎，後來烤箱的普及，很多人更願意用烤箱烤。
其實油酥餅有不同的做法，從餡料、大小、厚薄、制酥方法都有不同，下面我介紹壹種做法：先制作油酥和水油皮，再水油皮和油酥混合，然後制餅，再放入烤箱烤，做油酥和水油皮需要用到兩種不同筋性的面粉：低筋面粉和中筋面粉，經過多次層疊，形成“千層酥”，口感酥脆，吃起來掉渣
油酥餅的做法壹、原料
面粉500克，花生油50克，鹽10克，花椒10粒，八角1個，酵母粉2克，白芝麻10克
二、方法和步驟
1、面粉中放入酵母粉和鹽，用溫水和面。面和好後蓋上鍋蓋或用保鮮膜包起來，醒發30分鐘。
2、炒鍋中加入油並加熱，放入花椒和八角爆炒後撈出。
3、熱油中放入適量的幹面粉、五香粉和鹽攪拌小火炒熟，即為油酥並倒入容器。
4、將醒發好的面揉好，揪成均勻等大的小劑子，將劑子搟成圓形的餅狀，抹上壹層油酥，並散壹些白芝麻，卷起再按扁，然後再次搟成圓餅。
5、電餅鐺抺油，將圓餅放入，烙至兩面金黃即可出鍋。
註意事項：
如果想吃辣味的，可以在炒熟的油酥中加入辣椒面；如果想吃甜味的，可以在和面時放入適量白糖，或在炒好的油酥中加入適量白糖。