原漿和鮮啤的區別

原漿啤酒和鮮啤的區別：釀造過程不同、營養成分不同和保存時間不同等。

1、釀造過程不同

原漿啤酒是未經過濾直接從發酵罐中分裝的啤酒原液。

鮮啤酒是經過“瞬時滅菌法”法或“無菌膜過濾法”的加工啤酒。

2、營養成分不同

啤酒原漿中的酵母是新鮮優質的，還富含人體必需的氨基酸、維生素和礦物質，其中氨基酸含量尤為豐富。

鮮啤酒顏色較淺，透明度較好，外觀更明亮、美觀；它保留了酶的活性，而且它含有較豐富的氨基酸和可溶蛋白。

3、保存時間不同

原漿啤酒的保質期只有12個小時，不過度數和壹般啤酒的度數相同，主要的度數有18、16、14、12、11、10、8度。

鮮啤酒在常溫下不易貯存，低溫可保存3天左右，0℃~5℃冷藏可保存約壹個月。

啤酒的分類：

1、純生啤酒：純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。

2、幹啤酒：該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味幹爽、殺口力強的特點。由於糖的含量低，屬於低熱量啤酒。

3、黑啤酒：麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，並具有焦糖香味。

4、小麥啤酒：以添加小麥芽生產的啤酒，生產工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

以上內容參考：百度百科-啤酒