百老泉酒是純糧酒嗎
是。
百老泉以精選的東北優質紅高粱為原料，采用純小麥踩制的中、高溫大曲為糖化發酵劑，傳統的老五甑生產工藝，混蒸混燒，量質摘酒，分級貯存，經長年陳釀，精心勾調而成。百老泉酒是純糧酒嗎，當然是純糧的，釀造工藝特點之二是采用中、高溫大曲為糖化發酵劑。大曲生產采用傳統手工制曲工藝，純小麥制成，其培菌溫度高達60-64度，持續7天以上，提高了大曲的曲香濃郁之特色。百老泉酒的原料以優質高粱為主，高粱做的酒後尾都多少有點苦味。快曲發酵的苦頭明顯壹點，大曲發酵的苦頭就淡壹點，這壹點到目前為止地方的標準發酵都很難去掉，但這也成了糧食酒的壹個重要標誌。百老泉高粱酒苦和其它苦不壹樣，不是黃連的苦，這是瞬間苦，壹苦即逝，就像咖啡的苦壹樣，同時它也是壹種味道的豐富。