透明的生魚片壹般是什麽魚

是指青衣魚。日本街頭看到這種青色的魚，顏色很好看，身體更是清奇特，有點透明狀的感覺，就像果凍壹樣。清水魚是開化傳統的地方名菜之壹。清水魚所在的環境是外面不具有的，烹飪時要選用源頭活水裏生長的，份量適中的草魚。