為何擔擔面在四川能火起來？它有什麽特別的地方？
擔擔面作為四川地區有著上百年歷史的小吃，相傳是起源於清朝，壹個叫做陳包包的自貢小販獨創，早年間，她用扁擔挑在肩頭沿街叫賣面條，那時候，由於社會經濟活動並不發達，很多小販都是挑著擔子遊走於各個胡同街巷，他們通常會挑著擔子前後要喝，由於彈子石分為兩頭，壹頭是爐子，另壹頭坐著壹個小鍋，鍋裏有熱的面條，陳包包所賣的面條味道濃郁，分量十足，被人們稱為擔擔面。
後來，陳寶寶在出攤的時候，只要老百姓聽到他的吆喝，便立馬出來買面，時間久了，擔擔面的名號也就打了出來。擔擔面作為壹種小吃，味道非常的誘人且湯汁鮮美，在小吃中也算得上是有名的壹道美食。
擔擔面的營養豐富，深受歡迎擔擔面作為四川特產中的壹種，其營養非常豐富，面條中有著豐富的碳水化合物，可以給人類提供充足的能量，並且在面條煮制的過程中，面條可以吸收大量的水，100克左右的擔擔面主治成功之後，會變成400克左右，人們在饑餓的情況下吃擔擔面可以增強飽腹感。
由於擔擔面的口味非常獨特，鮮甜鮮辣，是可以起到刺激人的味蕾，以及神經思維的作用。在吃擔擔面的時候，人們很容易被它獨特的口味所吸引，吃上壹碗，感覺渾身都有勁兒了。再加上四川地區特別喜歡吃辣，擔擔面的調料中有著花椒和辣椒，特別符合當地人的口味，所以在四川，當地是深受歡迎的。
擔擔面的特色，面條細薄、臊子香四川擔擔面之所以會如此出名，他特色在於面條細而薄，配比的臊子肉質香酥，調料上，加上蔥花芽菜和豬油混合在壹起，再略帶上壹些湯汁，吃起來鮮爽彈牙。擔擔面中有辣椒和醋的綜合混合，吃起來辣味不重，帶壹點微酸。壹碗正宗的擔擔面，色澤紅亮，裏面放著冬菜麻醬，吃起來鮮而不膩，辣而不燥。
擔擔面的麻辣酸味與壹般的面條相比較為突出，再加上它的佐料配比又非常多，比壹般口味的面條來說要更具特色。傳統的擔擔面是辣胃的，上面會鋪上壹層金色的肉燥，有湯和無湯均是可以的。在四川，當地已經形成了壹種美食特色，很多小吃店都會制作擔擔面，各家各百味，唯壹的區別在於擔擔面裏面的材料，有的會有花生米，大頭菜，這樣的花頭。
擔擔面制作有講頭，配比足擔擔面制作中最為降頭的就是在於它的臊子，在炒肉燥的時候，傳統的擔擔面需要用半肥半瘦的豬肉去炒，炒好的肉臊壹般是金黃幹燥的，肉燥裏面沒有任何的湯水，通常會加入碎米芽菜來進行提味。在擔擔面的調味上，是以麻辣為主打味道，裏面要放置紅油、花生，蔥花等用來提味。在面條的選擇上面，通常是選擇機器壓制的堿面，重點是為了吃味道而不去講究他的面條筋道口感。
對於吃客來說，去到四川可以來上壹碗正宗的擔擔面，建議去選壹些小巷子裏的店，口味上可以選擇微麻微辣的，壹碗擔擔面上鋪著金黃色的肉燥，吃的時候充分攪拌均勻就可以很好的去品味這百年的美味了。