陶瓷刀具的選購技巧陶瓷刀具使用註意事項
刀具是我們平常在廚房中都會用到的壹種工具，它可以很好的幫助我們切割食物，但是現在刀具的種類品牌都特別的多，選擇壹款好的實用的刀具就顯得特別的重要了，這時候就需要去了解壹下了，我們就帶大家壹起來了解下陶瓷刀具的選購技巧以及使用註意事項的相關信息。
陶瓷刀具有什麽選購技巧？
1、看表面：優質的陶瓷刀表面光滑，其光可鑒，沒有瑕疵，紋路細致，手感舒適，韌性高，刀片厚。劣質的陶瓷刀表面汙點多，有灰點、裂紋、針孔，手感粗糙，刀片較薄。
2、看刀刃：高品質陶瓷刀的開刃線光亮精細，均勻壹致。質量不高的陶瓷刀開刃線較粗寬，不均勻且有斷續。
3、看細節：真正的陶瓷刀非常註重細節，在它的刀背、刀尖、刀頭都進行過精心的打磨和倒圓處理，有效地避免使用中傷手的現象。
4、看材質：陶瓷刀的材料是氧化鋯粉。優質的陶瓷刀采用了粉粒直徑比較大的氧化鋯粉制作，所以刀刃處就會呈現明顯的鋸齒狀。而且優質的陶瓷刀其氧化鋯的純度也比較高，高純度的粉粒使得刀刃看起來通透如玉，圓潤純粹，而劣質的陶瓷刀因為氧化鋯粉中摻入了鋁粉，刀刃光感暗啞，甚至有黑點。
陶瓷刀具使用時需要註意什麽？
1、硬度不是強韌度。陶瓷的硬度非常高所以非常鋒利，但是相比於金屬刀具它的韌度低脆度也就會稍微高壹些，所以在使用的過程中壹定要註意不要拿來砍堅硬的食材，比如骨頭。同時也壹定要註意不要用於切完整的南瓜，大冬瓜和西瓜這樣的大型瓜類。
2、請不要在中式的木質菜板與竹質菜板上面來進行使用，中式的菜板因為要承受從上面往下砍的力量，所以壹般都會選擇用很硬的木頭比如鐵木，很多都是經過泡油處理的，非常的堅硬，特別是使用壹段時間以後，用放大鏡來看就可以看到非常密集而細小的木頭鋸齒，這樣的菜板對刀具的傷害是非常的大的，就算是金屬刀具，大部分的磨損也是來自於木菜板而不是食材。
以上內容就是本次小編為大家帶來的陶瓷刀具的選購技巧與使用註意事項的相關介紹，供大家參考。相信大家在閱讀本文之後也會對陶瓷刀有具了壹定的了解，希望能夠給想要購買刀具的朋友們提供到壹些建議。