木薯粉和紅薯粉的區別分別是?

木薯粉和紅薯粉的區別：

1、來源的不同

木薯粉: 木薯粉是由壹種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經過幹制加工成的粉制品，其澱粉含量較高，很多地方稱為木薯澱粉。

紅薯粉: 紅蓉粉也就是地瓜粉，其來源於我們常見的地瓜，地瓜是蓉類植物的壹種，這種粉也含有較高的澱粉，屬於粗糧的壹種。

2、用途不同

木薯粉: 在我國木薯粉主要是用來做飼料和食物的添加劑，在我國臺灣地區常用木蓉粉制作芋圓，具有很Q的口感。

紅蓉粉: 紅蓉粉主要是用來制作粉條的，當然也有制作飼料，其制作的粉條也有壹定的彈性，口感比米粉好，香味不如米粉。

3、成份不同

木薯粉: 木薯粉除了含有大量的澱粉之外，還含有壹種毒素壹亞麻仁苦苷，這種成分在食用之後會在胃酸的作用下分家產生氫氰酸，這種酸隨人體有毒害作用。

紅薯粉: 紅薯粉沒有任何毒素，主要成分是澱粉，在食用之後會使人有壹種飽腹感，容易產氣，不適合大量食用。

擴展資料

紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

美國堪薩斯大學壹項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫；而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麽壹些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。

研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃壹些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

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