酸菜魚的酸味怎麽才能出來 貝太廚房
食材用料：
草魚[圖]草魚500克相克食物
酸菜350克
香菜[圖]香菜適量相克食物
姜[圖]姜適量相克食物
蒜[圖]蒜適量相克食物
幹辣椒[圖]幹辣椒相克食物
花椒[圖]花椒適量
鹽適量
食用油[圖]食用油
胡椒粉[圖]胡椒粉
菜譜做法：
酸菜魚的做法圖解11.原料圖，酸菜切碎（我還加了壹點酸姜在裏面），蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的幹辣椒和花椒粒。
酸菜魚的做法圖解22.魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓壹下。
酸菜魚的做法圖解33.魚骨用鹽和胡椒粉抓壹下。
酸菜魚的做法圖解44.炒鍋下油，爆香蒜片和姜末。
酸菜魚的做法圖解55.蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。
酸菜魚的做法圖解66.炒出香味後加入適量的水或高湯。
酸菜魚的做法圖解77.把魚骨壹起下湯裏煮。
酸菜魚的做法圖解88.煮至開鍋。
酸菜魚的做法圖解99.開鍋後把魚肉壹片壹片的下鍋劃開。
酸菜魚的做法圖解1010.魚肉很容易熟，熟後加入適量的胡椒粉。
酸菜魚的做法圖解1111.盛入大碗裏。
酸菜魚的做法圖解1212.鍋裏再下少量的油，小火，炸香花椒和幹辣椒。
酸菜魚的做法圖解1313.把炸好的花椒油淋在魚肉上。
酸菜魚的做法圖解1414.撒上香菜即可。
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菜譜小貼士：
我下了三個幹辣椒和壹個小米辣，吃起來還是挺辣的，喜歡吃辣的，在炒酸菜的時候可以加壹勺辣椒醬，不喜歡吃辣的可以不下。
不用加鹽，鹹味也夠了。