白砂糖和綿白糖的區別
白砂糖和綿白糖的區別如下：
區別壹：原料不同。
綿白糖的主要原料是甜菜，主產地是我們北方；而白砂糖的主要原料是甘蔗，主產地是南方。
區別二：口味不同。
說到糖所體現的口味自然就是甜味，由於綿白糖在生產過程中噴入了轉化糖漿，所以綿白糖甜度自然會大於白砂糖。但是白砂糖的蔗糖量要遠大於綿白糖。
區別三：外觀不同。
說到外觀，我們在綿白糖和白砂糖的定義時說過，綿白糖顆粒小，潔白如雪，質地綿軟，晶體或其水溶液味甜，無異味；而白砂糖顆粒大，粒粒分明，像沙子倒出來有沙沙的響聲。
區別四：用途不同。
綿白糖的用途比較廣，可以直接食用，所以在做糖醋、紅燒上色時，壹般都會用綿白糖；另外做甜品的餡料多半也會用綿白糖。因為白砂糖比較脆，因此壹般用作餅幹外層的糖。