白砂糖和冰糖有什麽區別

白砂糖和冰糖區別：

1、原料不同

冰糖的主要原料為白砂糖或蔗糖，白糖的原料則是甘蔗和甜菜榨出的糖漿。

2、制作工藝不同

冰糖是將白砂糖或蔗糖與適量水拌勻後，經過再溶、洗凈、結晶等工序制作而成的；白糖的制作工序則主要是榨汁、烘幹、結晶。

3、色澤不同

冰糖的色澤壹般有白色、黃色、灰色，還有添加各種食用色素制成的彩色冰糖；白砂糖的顏色則主要是白色的。

4、形狀不同

冰糖的形狀壹般呈小方粒狀或大塊狀，就像冰塊壹樣；白砂糖則主要是呈細沙粒狀的。

5、味道不同

冰糖和白砂糖雖然都是甜味，不過也有壹些味道方面的細小差別，冰糖壹般入口甜味較足，味道清甜潤口；白糖是小顆粒的，容易在嘴內化開，食用感覺甜味也很足，但甜後有略澀口感。