大蒜是什麽
大蒜為石蒜科多年生草本植物，它是人們日常生活中不可缺少的調味品，同時又有很高的藥用價值。
據“滇南本草”中記載：“大蒜，味辛，性溫，有小毒，祛寒痰。久吃生痰動火，興陽道，泄精。少用健脾胃，消谷食，化肉食，解水毒。”可見古代就有人發現其神奇的藥用價值了。
性味辛，溫。歸經入脾、胃、肺經。功能主治行滯氣，暖脾胃，消癥積，解毒，殺蟲。治飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿，泄瀉，痢疾，瘧疾，百日咳，癰疽腫毒，白禿癬瘡，蛇蟲咬傷。
現代藥理研究表明大蒜富含大蒜素、前列腺素、多種微生素及微量元素。大蒜素為壹種強有力的植物殺菌素，具有特殊的臭味，對多種腸道致病菌，如痢疾桿菌、傷寒桿菌等都有較強的抑制作用。前列腺素有舒張血管、降低血壓的功能，還可以預防動脈粥樣硬化。大蒜所含的大蒜精油具有降脂效能。含硫化合物的混合物可減少血中膽固醇，阻止血栓的形成，有助於增加高密度脂蛋白，保護心臟動脈。它所含的各種微量元素對黏膜的上皮細胞具有很好的保護作用。
1、溫胃祛寒，理氣降逆：用於胃寒腹冷，厭食嘔逆。雞蛋四個煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、幹姜文火慢煮約1小時，取出搗碎放涼。大蒜6-8瓣加鹽搗爛成泥，與雞蛋混勻，當菜吃，可治胃寒疼痛，胃氣不降。每次吃壹個雞蛋即可，多吃影響食欲。
2、降壓作用：大蒜含前列腺素，在降低血壓，預防血栓形成，保護大腦與心臟等重要生命器官中具有重要作用。長期適量食用大蒜可以穩定血壓，減低血管脆性，對人體動脈血管有很好的保護作用。
3、抗病毒作用：用大蒜適量搗碎外用，塗於患處可治腮腺炎、帶狀皰疹等病毒感染性疾病。
4、防癌抗癌：大蒜中的乙二烯二硫是壹種強效抗癌物質。抑制壹類代謝酶性，抑制和殺滅胃內細菌，減少胃黏膜細胞炎性反應，降低胃黏膜癌前病變率和病變程度。同時對結腸癌、前列腺癌、膀胱癌等具有良好的預防作用。壹個人每天堅持食用2-5瓣大蒜便可以有效防治癌癥。