魚皮花生怎麽做？

用料：炒香的花生米100g；水適量；糯米粉50g；紅薯澱粉50g；蜂蜜30--40g；鹽1--1.5g。?

步驟如下：

1、鍋內少放點油，因為花生不吸收油。炒花生的時候煮飯鍵跳壹次，不用擔心，等涼了繼續按煮飯鍵。壹般按兩次煮飯鍵就可以，炒花生不用看顏色，聽到鍋內劈裏啪啦歡快的聲音就可以了。

2、按比例倒入澱粉，玉米澱粉效果更好，別的澱粉壹樣可以用，炒五分鐘即可。煮飯鍵跳壹次就可以。

3、鍋內壹份水壹份糖的比例。

4、把糖熬到起大泡。

5、倒入放涼的花生米，迅速用筷子攪拌均勻。

6、邊攪拌花生米壹邊放入炒好的澱粉。使花生均勻裹上澱粉。出鍋冷卻就可以吃了

魚皮花生，最早源於日本，因當年制作時在其表皮糕粉坯裏摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。20世紀20年代，居住廈門的臺灣省人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為主要原料精制而成，雖然沒有魚皮膠成分，但魚皮花生變成壹個俗名沿用至今。

魚皮花生有誘人的香味，而且營養豐富，是品茶佐酒佳品。吃起來鹹中帶甜，香郁酥脆，很受群眾歡迎。還遠銷港澳地區和東南亞各國。

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