苦瓜炒蛋為什麽有股腥味

放點白酒

沒有毒的，苦瓜是壹種敗火的食物，炒雞蛋很好吃的，可以放心吃，我最近火氣大，天天吃呢！

沒有毒,苦瓜炒蛋是壹道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋壹起煎炒而成。有清熱解毒、增進食欲、助消化的功效。

苦瓜兩條，雞蛋4個。

主料

苦瓜

2根

鹹蛋白

1個

輔料

油

適量

雞精

適量

鹽

適量

步驟

1.苦瓜洗凈切片用鹽腌制

2.蛋白過下水

3.兩者合影

4.苦瓜擠去鹽水

5.入開水焯下

6.過涼水

7.起油鍋，炒散蛋白

8.加入苦瓜壹起炒勻

9.調勻出鍋裝盤

小貼士

1、苦瓜切片腌制後擠去水份焯下開水

2、起油鍋先炒蛋白，加入1炒勻

3、調味出鍋即可

沒有,苦瓜挺好的,請看下列分析

科屬為葫蘆科植物苦瓜的果 實。

別名 涼瓜、癩瓜、錦荔枝。

性味歸經性寒，味苦；入 心、肝經。

切效主治清熱祛暑，明目解毒，利尿涼 血，主治熱病煩渴，中暑丹毒，目赤癰腫，痢 疾，少尿等病癥。

營養成分每 100克含蛋白質 1．2克，脂肪 0．1克，碳水化合物3克，鉀343毫克，鈉1．8毫 克，磷36毫克，胡蘿蔔素0．08毫克，尼克酸0．8 毫克，硫胺素O。01毫克，抗壞血酸125毫克。此 外，還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜甙等物質。

食療作用

1．促進飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質 奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功 效。

2．防癌抗癌苦瓜蛋白質成分及大量維生素 C能 提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細 胞的作用；苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能 加強巨噬細胞的吞噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和 白血病有效；苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制 劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止 惡性腫瘤生長。

3．降低血糖苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類 似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖 尿病患者的理想食品。

保健食譜

1．苦瓜拌芹菜 苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、 蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細絲，用 開水燙壹下，再用涼開水過壹遍，瀝掉水分，然 後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜 肴具有涼肝降壓的功效，適用於肝陽上亢之高血 壓患者食用。

2．苦瓜茶 苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切 開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛於通風處陰於； 將陰幹的苦瓜，取下洗凈，連同茶切碎，混勻， 每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有 清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱， 口渴煩躁等病癥。

3．苦瓜汁 鮮苦瓜500克。先將苦瓜洗凈切片， 入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可， 食瓜飲汁。本汁具有清熱明目的功效，適用於肝 火上炎，目赤疼痛者飲之。

4．苦瓜泥汁 生苦瓜三條，白糖60克。先將苦 瓜洗凈，搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時後將水 汁擠出，壹次性涼飲。此汁具有清熱利溼，通竅 之功效，適用於溼熱上擾而引起的耳聾，耳脹 痛，舌紅苔黃，小便短赤等病癥。

註意事項苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食 用。

平常二種方法如下：

1：先把苦瓜切片後再切碎放到鍋裏炒熟放上鹽味再放入碗裏和雞蛋拌均後再放鍋裏炒熟就OK

2：雞蛋炒熟撈出到碗裏，苦瓜切片放鍋裏炒熟後再放入炒好的雞蛋就OK

沒有益處 苦瓜雖然在大家眼裏是夏日最好的解暑菜 但是苦瓜和雞蛋放在壹起會互相影響其自的營養 還有 冰箱裏如果有西紅柿，就不能和黃瓜放在壹起 雞蛋不能和大蒜放壹起！容易腐蝕發臭！ 夏季應該多喝茶，綠茶，花茶等！

1.備苦瓜，雞蛋，辣椒。

2.熱鍋加油將雞蛋打在鍋裏。

3.炒至蛋液凝固後出鍋備用。

4.另將辣椒下鍋炒至出香，再出鍋備用。

5.另將苦瓜下鍋炒制。

6.加適量細鹽調味。

7.再將事先炒好的辣椒蛋回鍋。

8.加適量料酒催至均勻混味，拌炒均勻掛味即就關火出鍋。

9.壹份辣椒苦瓜炒蛋就完成了。

步驟

蝦皮苦瓜炒蛋的做法步驟11.苦瓜處理幹凈切薄片，撒鹽腌制片刻

蝦皮苦瓜炒蛋的做法步驟22.擠幹水份

蝦皮苦瓜炒蛋的做法步驟33.鍋裏不放油，放苦瓜中小火幹炒兩分鐘，盛出備用

蝦皮苦瓜炒蛋的做法步驟44.雞蛋加點鹽，倒點料酒，打散

蝦皮苦瓜炒蛋的做法步驟55.蝦皮沖洗幹凈，瀝幹水份；大蒜籽去皮洗凈切碎

蝦皮苦瓜炒蛋的做法步驟66.熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液煎至成型後滑散，盛出

蝦皮苦瓜炒蛋的做法步驟77.鍋裏再加壹點油，放大蒜籽和蝦皮煸香

蝦皮苦瓜炒蛋的做法步驟88.放苦瓜翻炒片刻

蝦皮苦瓜炒蛋的做法步驟99.放雞蛋混合翻炒均勻

蝦皮苦瓜炒蛋的做法步驟1010.放蠔油翻炒均勻

蝦皮苦瓜炒蛋的做法步驟1111.放生抽翻炒均勻

蝦皮苦瓜炒蛋的做法步驟1212.放老幹媽辣椒醬翻炒均勻，起鍋裝盤即可

蝦皮苦瓜炒蛋的做法步驟1313.慢慢享用吧！

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