小龍蝦怎麽區分好壞
註意：以前曾風行過壹陣“十三香龍蝦”，這玩意兒的衛生狀況妳要悠著點，它們都是田埂邊的臭水溝裏長大的；好在現今流行的“小龍蝦”，大多數以人工養殖為主，相對幹凈許多。但還是要小心為妙，若是生食或半生不熟，都可能使人體感染寄生蟲所以必須熟食小龍蝦，因為高溫才能完全殺死寄生蟲。
怎麽辨別小龍蝦是否熟了呢？方法很簡單，就是咬壹下如果咬時肉不發軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的；還有，觀察被咬開的橫截面顏色是否壹致，壹致則熟。
問題二：如何判斷小龍蝦的質量好壞？ 1、季節：小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌
2、顏色：看小龍蝦是清水是渾水，壹看背部，紅亮幹凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裏如果是白凈整齊，基本上是幹凈水質養出來的
3、大小：我們盡量要買剛剛長大的
龍蝦
，太小的呢，畢竟食之無味，用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲壹樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的
問題三：人快睡熟時為什麽會抖動？ 老話叫鬼壓床！！
問題四：怎樣區分小龍蝦的好壞 挑龍蝦真心累，不如找家信得過的商家，長期購買。大漁場的龍蝦還不錯，老板鄭雲濤是個實在人，我挺相信他的。
問題五：科普：怎樣區分小龍蝦的好壞 1、看
正規渠道養殖的健康小龍蝦,形狀完整，個頭均勻，頭和身子幾乎各占壹半，顏色紅亮幹凈，腹毛，爪毛幹凈，腹白。來自被汙染水域的小龍蝦，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅,關節處較臟，腹部毛臟，頭部有汙物，或是寄生蟲。就目前的生長環境狀況，野生的小龍蝦被汙染的幾率要大壹些。
2、聞
水質好的區域養殖的，無腐敗、重金屬等味道，含有壹股自然的水腥味，蝦腥味。而被汙染的小龍蝦則有壹股重金屬的味道或是腐臭味。
3、比
新鮮蝦的外殼色澤鮮亮、自然，蝦頭和蝦體緊密連接。同樣的季節,人工養殖的要大壹些,個頭均勻，肉質也比較飽滿，有彈性，尾部彎曲有力。在被汙染水域裏野生的小龍蝦，自然生長的個頭小,頭部比身體大壹倍，殼厚肉少。而且不新鮮的蝦，蝦頭與蝦體連接易斷掉，無彈性，肉質發紅發粘，有腥臭味。
4、熟後形狀
在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麽這些龍蝦在下鍋之前已經是死蝦了。蝦壹旦死亡，體內組胺酸就會在脫氫酶的作用下分解成組胺等有毒物質，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，肉質比較緊密有嚼勁的，就表示是活蝦做的，可以吃。
問題六：為什麽淘寶上賣的小龍蝦價錢不壹樣，怎麽樣區分好壞？ 感覺還是去市場上買那種能看到的還可以！
問題七：如何挑選小龍蝦 2選小龍蝦最關鍵，小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌啊。
看小龍蝦是清水是渾水，壹看背部，紅亮幹凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裏如果是白凈整齊，基本上是幹凈水質養出來的。
小龍蝦是吃腐殖動物屍體的，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以要盡量買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味啊。老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗，有壹種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲壹樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的
問題八：餐廳每天需要30公斤小龍蝦如何快速的鑒別好壞 大小，飽滿度（捏壹下肚皮），幹凈度
問題九：龍蝦尾好壞區別？ 區別龍蝦的好壞，其實很簡單。新鮮的龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊，而且有壹定的彈性。如果是放置了壹段時間或是已經死了的龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的不飽滿。買蝦後，最好先放入水中養壹天，使其吐凈體內泥沙，再用牙刷把頭部和尾部的泥沙仔仔細細地刷掉，才可以用來烹飪。鑒別雌龍蝦的方法是，如果龍蝦的頭體連接部位下表皮有壹對成三角的小刺，就是雌蝦。
食用前鑒別的方法也很簡單，就是咬壹下，如果咬時肉不發軟，非常“有嚼頭”，同時有汁流出，就是熟的；或者觀察被咬開的橫截面顏色是否壹致，壹致則熟。也可看蝦炸好後的形狀，如果尾部蜷曲，說明蝦入鍋前是活的，如果尾部是直的，那說明蝦入鍋前多數已經死掉。
選蝦關鍵是要挑鮮活個大、表面明亮、蝦身硬挺的，龍蝦最好吃的時候是五至十月，看蝦是清水還是渾水養殖，壹看背部，紅亮幹凈，再翻開看腹部和爪的絨毛，如果是白凈整齊，基本就是幹凈水質養出來的，優良的水資能養成龍蝦肉質飽滿，黃滿肉肥的體貌。
問題十：如何辨別龍蝦是否新鮮 新鮮的龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊，而且有壹定的彈性。如果是放置了壹段時間或是已經死了的龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的不飽滿。買蝦後，最好先放入水中養壹天，使其吐凈體內泥沙，再用牙刷把頭部和尾部的泥沙仔仔細細地刷掉，才可以用來烹飪。鑒別雌龍蝦的方法是，如果龍蝦的頭體連接部位下表皮有壹對成三角的小刺，就是雌蝦。食用前鑒別的方法也很簡單，就是咬壹下，如果咬時肉不發軟，非常“有嚼頭”，同時有汁流出，就是熟的；或者觀察被咬開的橫截面顏色是否壹致，壹致則熟。也可看蝦炸好後的形狀，如果尾部蜷曲，說明蝦入鍋前是活的，如果尾部是直的，那說明蝦入鍋前多數已經死掉。