貴州毛峰鋅硒茶介紹
鳳岡鋅硒綠茶，按品質不同分為明前翠芽和特級春綠；按外形和鮮葉不同分為扁形茶、珠形茶、毛尖（毛峰）茶；按幹燥和殺青方法不同，分為炒青、烘青、曬青、蒸青四種。
毛尖（毛峰）：原料取材於海拔1200米高山的鋅硒茶。鮮葉獨芽、1芽1葉初展、1芽1葉、1芽1～2葉初展。成品外形緊結卷曲，色澤翠綠銀亮。湯色翠綠、黃綠，栗香香氣，滋味醇甘，葉底完整。加工流程：鮮葉—→萎雕—→殺青—→攤涼—→揉撚—→做型—→烘（炒）幹—→成品。可參看下圖仙人嶺鋅硒茶（特級毛峰）
仙人嶺鋅硒毛峰采摘細嫩，毛峰和毛尖在沖泡的時候都是采用中投法，毛峰茶比毛尖茶更耐泡。毛峰茶條索緊細彎曲，色澤翠綠多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。
鳳岡仙人嶺鋅硒茶毛峰的采摘標準為壹芽壹葉初展，壹芽壹葉、壹芽二葉初展；壹芽壹、二葉；壹芽二、三葉初展。特級毛峰開采於清明前後，1～3級毛峰在谷雨前後采制。鮮葉進廠後先進行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲為害葉，揀出不符合標準要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質量勻凈。然後將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。為了保質保鮮，要求上午采，下午制；下午采，當夜制。詳細制作流程參看/20160504/n447657013.shtml
仙人嶺鋅硒毛峰茶葉富含的營養成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的,歸納起來主要有如下八大保健作用:
1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用:咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有壹定療效。
6、減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成壹種較為難溶於酸的"氟磷灰石",就象給牙齒加上壹個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用:據報道,茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用,作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。壹般茶葉泡過幾次後裏面的營養成分都已經泡出來了，所以不建議吃茶葉。