冰桶能放冰箱裏嗎
能，關於喬立廚師機冰桶要知道的那些事兒
樛木
烘焙器械研究，西點師。
喬立冰桶采用真空激光無縫焊接，是具有壹定重量的雙層桶（2.65kg左右），因此推薦使用量程0.1g—5kg的電子秤（3kg量程的秤在放面粉時候可能會造成超重的窘境）。
夾層內有冷凝劑，利用的是汽化吸熱原理帶來的持久保冷性。
冰桶盡量不要摔。（例如從桌上摔下）
桶上口焊接處壹旦進氣，真空狀態破壞，內膽就會起包，導致整個桶報廢。
冷媒桶使用前需清洗幹凈（上篇筆記很詳細的有寫明如何操作）。
冷凍30分鐘的冰桶便可保冷打發2-3次動物奶油。若冷凍4小時，室溫25度的環境下可持續保冷4小時左右。
普通廚師機在揉面過程中，因為不斷的大幅度摩擦運動，面溫會急劇升高，超過30度甚至40度。這時的面團，蛋白質變性、提前發酵，並且營養大量流失，有些面團還出現泛黃的情況，抻開膜，裏面有許多的小氣泡。這些面溫過高的表現，不利於後續步驟的進行，影響成品的組織和最終的發酵。
喬立獨家專利之壹的冰桶，作用就體現在這（冰桶只有喬立才有，獨家專利壟斷3年，其他廠家沒有）。
冷凍30分鐘後的冰桶，在室溫25度左右的環境下，1kg面粉可以15分鐘出膜，此時面溫僅18度左右。冷凍室不夠大的話也可以選擇冷藏，只是效果沒有冷凍好。建議各位小夥伴們使用冰桶前，提前放入冰箱20分鐘到壹個小時。出缸溫度輕松控制在26度以內，夏天再也不用擔心面溫過高的問題，從此告別冰袋和冰塊，跨入新的冰桶低溫時代~
有小夥伴說自己家裏的冰箱裏面放不下冰桶怎麽辦呢？解決辦法如下（AB任選）：
提前放入壹些冰塊蓋上蓋子在桶內悶大約二十分鐘，再倒出來用桶打面，同樣可以實現冰鎮的目的（當然還是冷凍桶效果最好），同樣原理的礦泉水瓶法也可。 可以25元 入2個冰袋，跟普通桶壹樣使用即可（可以在 寶的海昊嘉園烘焙店報芒果詢問入手方式）～