水的沸點是多少

在壹個標準大氣壓下，水的沸點是100攝氏度。

水的沸點是100℃不是自然就有的，而是人為規定的。人們將壹個標準大氣壓下水剛結冰時的溫度規定為0℃；沸騰時的溫度規定為100℃，然後把它們之間的溫度差平均分成100份，每壹份就是1攝氏度，水的沸點為100℃因此而來。

沸點，指液體沸騰時候的溫度。沸騰是在壹定溫度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。沸點是液體沸騰時候的溫度，也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的溫度。不同液體的沸點是不同的。沸點隨外界壓力變化而改變，壓力低，沸點也低。

水的沸點影響因素

1、沸點與氣壓有關；液體的沸點隨著表面氣壓的增大而升高，隨氣壓減小而降低。當氣壓減小時，水的沸點會低於100℃。

因為水面上的大氣壓會阻止水分子的蒸發，壹旦氣壓升高了，這就意味著需要水蒸氣就需要具備更高的氣溫。同樣得，當氣壓降低時，就像是水面上防護盔甲變少了，水能夠以較低的溫度出現蒸發沸騰。

2、沸點與地勢有關；海拔越高水的沸點越低。這是由於大氣壓隨地勢的升高而降低，水的沸點也隨高度的升高而逐漸下降。壹般海拔1000米的地方水的沸點為97℃，海拔3000米的地方水的沸點為91℃，而在海拔8848千米的珠穆朗瑪峰上，水的沸點是72℃。

高原上水的沸點達不到100°C，所以很難快速煮熟飯。因此，高原上最好用高壓鍋來煮飯，高壓鍋能增大鍋內氣壓，提高水的沸點，也就提高了煮食物的溫度，既節約燃料，又節省時間。

以上內容參考：百度百科-沸點