潮州有什麽好吃的？
牛雜粿條
潮州的粿條和廣州的河粉長得很相似，但吃起來差別很多，粿條是由米粉漿薄層蒸熟晾涼之後切成條狀而成。說到粿條，在潮汕有N種吃法。但最具特色的要數牛雜粿條。牛肉、牛肚、牛筋、牛筋丸、牛肉丸，壹碗凈是肉！判斷牛雜粿條的好壞有3個方面，湯底是否清甜、牛雜新鮮度以及粿條口感。
粿汁
第壹次聽見“粿汁”的人都會誤以為是“果汁”，no no no！此粿汁非彼果汁。潮州粿汁，原是潮州農村作為點心解饑的米制農家小吃。如今，潮州街頭隨處可見賣粿汁的攤檔，壹碗熱騰騰如粿條般嫩滑的粿片，淋上特制的鹵汁，搭配鹵蛋、鹵肉、鹵豬腸等，壹定要放入蔥珠朥和菜脯丁，趁熱吃更爽口美味！
牛肉火鍋
最正宗的牛肉火鍋在官塘，潮州人吃牛肉不新鮮不吃，不是現宰的不吃，不是黃牛肉不吃，正是執著苛求食材的原味與新鮮，甚至要求苛刻，所以才有潮州牛肉火鍋的獨特所在。
蠔烙
潮州人愛吃也很會吃，既講究食材新鮮度，也註重烹調方法，壹盤簡單的蠔烙可見壹斑。蠔烙即蠔煎，潮汕話的“烙”，實際上就是烹飪方法中的“煎”。煎蠔烙講究猛火厚油，才能確保蠔烙外酥內嫩，搭配芫荽、魚露解膩增香。
牛肉丸
還記得電影《食神》中用來當做乒乓球打的“爆漿瀨尿牛肉丸”嗎？潮州的正宗手捶牛肉丸與其十分相似，口感爽脆，具有濃郁的牛肉味道，壹般可分為牛肉丸、牛筋丸兩種：牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸添加了嫩筋更有嚼頭。食用牛肉丸時，蘸上沙茶醬佐食最為地道。
鹹水粿
鹹水粿由米漿做成，外觀像壹個小碟子的粿皮，小巧玲瓏，中間凹下去的地方盛著菜脯粒，常溫的粿加上熱熱的菜脯粒，交織出特別的口感，粿皮的柔軟滑潤，菜脯粒的芬芳鹹香，獨特地搭配，卻是另壹番獨特的味覺感受。
來自潮州日報
去潮州吃什麽？這幾種好吃的 美食 壹定不能錯過哦！
1、十八曲老尾魚餃
這是我們抵達潮州後吃的第壹餐，饑腸轆轆的，來壹碗熱騰騰的魚餃，順便驅走在大巴上吹的空調的涼氣。
魚肉Q彈爽口，對於愛吃魚的我來說實在是太幸福了。
炸魚餃，我猜應該就是魚肉裹著面粉油炸吧，裏面的魚肉也不錯，但是不要放太久吃，不然外面那層就不酥脆了。
2、街邊的小食店
到酒店後，出去覓食的時候，在轉角的地方發現的壹家小店，香氣陣陣，過去壹看，都是自己愛吃的各種糯米做的食物：春卷、芋頭餅、紅豆並、五香等等。
怕吃不完，不敢買太多，春卷好吃到要爆炸，可惜忘了拍照了。
筍包也非常不錯，筍的清香，配上外面軟糯的皮，簡直不能更好吃了！
3、蔡伯糯米豬腸
這個是跟著人流找到的，看到壹群人在小店前面排隊，我們也跟著去湊熱鬧了。
結果就發現了這個 美食 ！上面淋了醬和撒了芝麻，醬應該是店主自己做的，很香甜。
4、鎮記老尾牛雜
我們在西湖邊的那家店吃的，去的時候人爆滿，等了四十分鐘啊啊啊。
點了中碗的兩個人就夠吃了。湯底濃郁，牛肉、牛雜等料也足。
5、阿彬牛肉火鍋
我們是去牌坊街那家吃的。晚上去的，也是排隊排了很久，跟在廈門吃的潮汕牛肉火鍋味道差不多。
裏面有壹道牛肉炒飯，米飯超級好吃，非常有嚼勁，我還跟林大爺說，可能這輩子也吃不到這麽好吃的米飯了。
6、胡榮泉鴨母撚
胡榮泉的店在牌坊街都好幾家，也不記得自己是在哪家吃的了。
要了壹份鴨母撚，其實就是甜湯，鴨母撚個頭超大，裏面料也十足。
甜湯裏還有銀耳、蓮子、百合等，也是很豐富。
7、官塘魚生
最後壹站啦，找了很久，在潮州 美食 城裏。十壹點多到的，人還不是很多。
其實就是生魚片，但是吃法跟日料不壹樣。
各種配菜都還挺重口味，我剛開始都不敢吃，不過試了壹下，發現真是各種口味在嘴巴裏綻放啊，每嚼壹下都能吃出不用的味道。
店主和老板娘態度很好，要喝他們提供的茶，帶點口味，能消除那個醬汁裏的油膩。
潮菜:潮州地處海濱，得海獨厚。筵席多以海鮮為主，烹調力求精美，而且往往獨出心裁，自創壹格。點心:潮州蒸粉粿、五果姜薯桃、千層雞蛋撻、富鮮玉兔餃、碧綠水晶包、碧綠鮮蝦筒、蠔油燜鳳爪、綠菌王鵝餃、像生海棠果。小食:韭菜粿、牛肉丸、魚丸、蠔烙、炒粿無米粿、春餅、粿條、梔粽、粽子、樸枳粿、鹹水粿、浮豆幹、鹵鵝.鴨.豬頭肉、及各種糕點等等。不勝枚舉。
腸粉，潮式腸粉有蠔油腸粉和花生醬腸粉。最愛的是蠔油腸粉是載陽巷腸粉，便宜，壹份大概五六塊錢。
花生醬腸粉應該是趣春快樂幼兒園樓下的。暫時沒有圖。
粿條，不同於河粉。沙茶粿(面)
早餐的話可以選南濠後面小路那家，九點以後有餃子，餡多，超好吃。宵夜可選吉怡路老民粿條。
牛肉粿條
這家是早上大街上的，牛肉夠大片。潮州牛肉不比外面，不註水的，剛來的牛肉都會跳動。其它店可選創新牛肉店，晚上宵夜可以是彩虹路日日百貨隔壁(忘記名字了)。
魚丸，魚面，魚冊……
加上酥脆的餃子，很棒！地址是西馬路對面
粿汁，不同於水果汁。
這家是在西塘，在市內少有這樣加蒜頭粒和芹菜粒的。市區可以去趣春花園阿芳粿汁，稍貴。平時我會去南春路跟南較路中間的小路買，兩個老阿姨在賣。加的壹般是鹵豬腸，鹵肉，鹵豆幹，鹵蛋。
潮州小食實在多。
自古民以食為天，知道潮州這個城市的人壹部分是因為潮州的 美食 聞名遐邇，並不是潮州人說大話，沒吃過潮州小吃，妳很難去了解潮州的特色文化，很多人不理解為什麽潮州小吃如此出名，好吧，下面，就讓我帶大家壹樣壹樣品嘗潮州特色小吃吧。
1、卷果條
卷果條是我最喜歡的潮州小吃之壹，它的特別之處在於它已經完全融入潮州人的生活當中了，男女老少都喜歡吃。
2粿汁
粿汁很多潮州人喜歡早餐到小吃店吃壹碗粿汁，壹般的粿汁都配有鹵醬，淋在上面，色香味俱全，粿汁的配料各有不同，基礎的有有鹵蛋，切成半，蛋黃大而香，還有加豬大腸的，很入味。
3蠔烙
蠔烙在潮州來說應該是比較普遍出現於各大排擋，煎蠔烙沒有兩把刷子是煎不成又好吃又好看的，蠔烙的火候掌握和油多少是重點，最成功的煎蠔烙是使吃起來的口感酥而軟，蠔烙的配料壹般是魚露，用於蠔烙的增味。
鴨母稔甜湯
春餅
無米粿
糯米豬腸
鹹水果
糕粿
菜頭粿
潮州牛肉丸
腐乳餅
撈餅
鼠殼粿
豬腳圈
鹵鵝肉
紅桃粿
我作為壹個地地道道的潮州人，最有發言權了。雖然現在在外地居住，但每年回去的那幾天都會把好吃的東西吃個飽再走，不然總覺得留下遺憾。第壹推薦：粿汁，壹碗粿汁再淋上鹵汁，配上鹵肉、鹵豆幹，鹵粉腸、鹵雞蛋，簡直好吃到不行，每次最少吃兩碗。第二推薦：鹹水粿：配上蘿蔔幹，鹹鹹的味道，喜歡吃辣的可以粘點辣椒醬。第三推薦：牛雜粿條，牛骨湯配上各種牛雜，只有西湖邊上的鎮記是最正宗的，但每次都要排隊才吃得上。第四推薦：潮州腸粉：與廣州的腸粉不同，腸粉除了皮薄而且有韌性，裏面有雞蛋，蘿蔔幹，白菜，肉末做成，汁也不是廣州的鹵汁，還會加上花生醬。除了以上的小吃，還有好多好多的東西很有特色，，希望妳能去潮州當地親身體驗！
曾經有學者贊嘆潮州菜是：‘‘烹調味盡東南美，最是功夫茶與湯’’，這句話就很形象的寫出了潮州菜的壹大特色，對湯制作的精細，烹飪出來的湯清淡，雅致。除了湯之外，魚蝦蟹貝等海味的烹調也十分精致，烹飪出來的 美食 清而不淡，鮮而不膩。潮州的 美食 文化如此豐富，那麽，跟隨筆者的腳步，我們壹起去看看潮州有什麽好吃的吧！
壹、潮州春餅
在潮州，大街小巷都能看到潮州著名的傳統小吃壹壹潮州春餅。它原本是潮州古代的民間小食“薄餅卷炸蝦”，經歷了百年的傳承，現如今已經成為潮州傳統小吃的代表之壹。外皮酥脆，然而內裏確是鹹香味美，深受潮州百姓的歡迎。
二、鹵水鵝肝
潮州的鹵水壹度被人稱為是最正宗的鹵水，用這樣的鹵水鹵出來的食材自然也是無比鮮美的，鹵水鵝肝就是其中壹道代表。口感細膩，豐腴肥美，入口即化，是壹道讓人難忘的 美食 。
三、大響螺
大響螺是潮州海味中名氣很大的壹種 美食 ，潮州人烹飪螺肉有壹種獨特的方法，能將螺肉本身的甘甜和嫩中帶脆的質感發揮到極致，所以也有人稱它是堪稱潮菜美味海鮮之首，細細品味，妳會發現響螺肉柔韌中帶富有彈性的口感，妙不可言。
Eddie Q
潮州 美食 壹條街，比如潮汕砂鍋粥
潮州的 美食 基本集中在牌坊街、西馬路和西湖那壹帶，非常方便。
牌坊街
(正確)官塘鋒記魚生（牌坊街總店）： 大眾點評評分4.55分，味道的確不錯，魚生很新鮮，大排檔裝修，五星級服務，除了主動告訴妳配料怎麽調配以外，還送水果，贊。
(正確)潮州先生： 吃砂鍋粥的店，店面很小，壹不小心就走過了。味道很不錯，最主要是真材實料。蠔仔煎可以嘗試哦，蠔仔鮮甜，蛋煎的脆脆的。
(錯誤)胡榮泉： 潮州的餅壹般般，真的不太喜歡，又甜又膩；春卷沒有吳進平的好吃；鴨母撚就是糖水，裏面還有糖水，好甜好膩。
(註意)三姨小食店： 10元錢壹條的冰棒，有奶茶味和酸梅味，除了打卡拍照，完全沒有買的必要。
(註意)樂宋堂： 潮州可樂太難喝了，有股中藥的味道，也就是10元用來打打卡；鴨屎香奶茶還是挺好喝的；莫鴨托很適合夏天喝，薄荷清清涼涼的，舒服。
(正確)老炳·七叢松甘草水果： 不在牌坊街內，就在出口的小巷裏面。很好吃的甘草水果，而且價格公道且大份，非常推薦。
(正確)黑人叔叔： 推薦這裏的油桿汁，看得見的真材實料。這裏還有油桿茶可以買，自用送禮佳品
(正確)雙生腸粉： 就在老炳·七叢松甘草水果附近，腸粉很滑，配料味道也很好，不會太鹹，挺好吃的。
西馬路：
之前做攻略，看別人說本地人都是去西馬路覓食，結果踩雷最多的就是西馬路。
(正確)吳進平小食店： 春卷的確好吃，口感綿綿的，有綠豆，蝦米等，秒殺胡榮泉。
(錯誤)糖蔥薄餅： 大雷。吃第壹口，感覺很好，有芝麻、香菜的味道，香香脆脆的，再吃第二第三口，齁甜，真是那種甜到膩的感覺，突然有點理解為啥潮州人這麽喜歡喝茶。吃了兩口之後，只想喝幾口熱茶。
(錯誤)十八曲老尾魚餃店： 雖然魚面、魚冊做的還行，但還是對不起40元的價格。
(錯誤)甘草世家： 兩個字“難吃”，其他不想說了。
(註意)titalk cafe: 作為打卡點，是及格的，很多可以拍照的地方。味道就壹般般。
(正確)溪口劉蔔鵝肉店： 好好吃，價格也不貴，老板很熱情，推薦。
(正確)圓蛋酒料： 生腌很好吃，好多本地人去打包，想吃生腌的建議過來嘗試嘗試。
潮州西湖：
(正確)謝懷亮芝麻茶杏仁茶： 所謂的茶，其實就是我們的糊，可能就是沒有那麽粘稠。店裏有黑芝麻茶、白芝麻茶和杏仁茶，有冷的有熱的，挺好吃的，好多本地人去打包。還有豆腐串、豬肉串和餃子串，又便宜又好吃，壹定要點。
(錯誤)潮鎮牛尾牛雜： 本次潮州行，最失望的，可能就是牛肉了。我記得許多年前來這裏吃了壹碗牛肉粿條，驚為天人。這次來，牛肉沒有牛肉味，就是比較嫩，哎……
(正確)北園路腸粉： 用料非常足，10元錢的牛肉腸，牛肉多到差不多可以炒個菜了。調味來說，偏鹹了壹點點，但也是很好吃的，個人比較喜歡雙生腸粉。
(錯誤)官塘兄弟牛肉店： 失望，太失望了。除了牛肉很新鮮，吃起來很嫩，沒有其他優點，個人感覺還不如八合裏。這導致我們接下來的行程，牛肉火鍋都被取消了。個人還是挺想去試試牌坊街的阿彬牛肉火鍋的，買了些阿彬的牛肉丸回家吃，很香很好吃。所以建議如果想吃牛肉火鍋的，可以去阿彬試試。